Бигус с яблоками
500 г говядины (свинины), 150 г ветчины, 50 г смальца, 800 г белокочанной капусты, 80 г лука репчатого, 200 г яблок, 100 г помидоров, соль, черный молотый перец по вкусу.
Говядину (или свинину) без костей нарежьте кусочками, посыпьте солью, перцем и положите в посуду с разогретым жиром. На мясо поместите нарезанную тонкими кусочками ветчину, нашинкованную капусту, лук, нарезанный полукольцами, очищенные свежие яблоки и помидоры, влейте бульон и тушите до готовности.