ГОТОВИМ В МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ
– Рекомендации
– Бутерброды
– Первые блюда
Бульоны
Супы
– Вторые блюда
Мясо
Фарш
Грибы
Колбаса
Курица
Рыба
Овощи
Каша
– Компот из сухофруктоа
– Десерт
Печеные яблоки
Вишневый джем
Абрикосовый джем
ЧТОБЫ СНИЗИТЬ СОДЕРЖАНИЕ радиоактивных элементов в крупных промышленных городах и в зоне с повышенной радиактивностью, надо:
• как можно меньше есть субпродукты – вымя, почки, печень, легкое;
• мясо и рыбу следует вымачивать;
• если нужен бульон для супа, мясо надо залить холодной водой, поварить 10 мин, слить воду, налить свежей воды и варить до готовности;
• в твороге количество стронция и цезия уменьшается на 70 % (по сравнением с молоком), а в сметане – на 80 %, в масле и сливках их практически нет;
• надо отказаться от варки холодного, так как кости и костный жир накаливают радионуклиды.
РЕКОМЕНДУЕТСЯ:
• больше есть черной редьки, и овсянки;
• есть морковь в любом виде;
• меньше есть вареных яиц;
• свеклу, черную смородину и капусту есть в любом виде (с капусты снимать не менее трех листьев);жить больше соков из ягод, фруктов, овощей, содержащих красный пмгмент (виноград, гранат, томати др.);
• пить зеленый чай, хлебный квас, отвар семени льна, чернослива, крапивы;
• употреблять витамины С, Р, группы В, таблетки кальция и магния;
• пить больше воды, лучше талой.
Талая вода: поставить воду на огонь и довести ее до 96 °C (только стали появляться пузырьки, но вода еще не бурлит), снять с огня и резко охладить. Очень хорошо, если вы эту воду заморозитье, а потом постепенно ее оттаите. Это уже будет лечебная вода.
Все продукты, приготовленные или разогретые в микроволновку,
безопасны для здоровья. В СВЧ печи происходит лишь
тепловая обработке пищи, при этом продукты сохраняют
свою структуру и теряют гораздо меньше витаминов и
питательных веществ, чем при тридиционной готовке на плите.
Преимущество микроволновой печи в том, что можно в считанные минуты приготовить или разогреть еду, при этом она сохранит свой натуральный цвет и аромат, а также все жизненно важные элементы: минералы и витамины.
Печь СВЧ проста и удобна в эксплуатации. Если действовать по инструкции, она надолго сохранит свою работоспособность. Печь не нагревается сама и не нагревает окружающий воздух.
Самая простая микроволновая печь оборудована жарочным шкафом и вращающимся поддоном для равномерного обжаривания, а также таймером и регулятором мощности. Более совершенные приборы оборудованы электронным управлением и грилем. Вы можете сами выбирать режим приготовления блюд, скорость и время.
В режиме HIGH чаще всего готовят рыбу, овощи, фрукты, очень нежное мясо, горячие напитки, растапливают масло и разогревают блюда. Режим МЕDIUМ/НIGH лучше всего подходит для выпечки, жаренья и подогрева готовых изделий из теста (булочек, печенья, пирожков). Режим МЕDIUМ служит для жаренья, варки, размораживания и тушения блюд. Кроме размораживания в режиме МЕDIUМ/LOW готовят жесткое мясо, растапливают масло и сыр, варят блюда при слабом кипении.
Используют в микроволновых печах специальную посуду, которую выпускают различные фирмы. Но можно использовать и обычную посуду из фарфора. Но только на ней не должно быть сколов, выбоин и всяческих металлических украшений.
Стеклянную посуду надо использовать с большой осторожностью, а посуда из керамики должна быть полностью покрыта глазурью без металлического орнамента. Пластмассовая посуда для микроволновки должна быть термо– и морозоустойчивой. Не используется картонная посуда, а также посуда, изготовленная из дерева, лозы и соломки. Ни в коем случае нельзя использовать пластиковые мешки, предназначенные для хранения продуктов, и металлическую посуду, которая отражает микроволны, поэтому они не попадают на продукты.
Можно применять алюминиевую фольгу для изоляции особенно чувствительных мест, причем фольга должна находиться не менее чем в 2 см от стенок печи.
Рецепты блюд для микроволновой печи отличаются от обычных, потому что в них учитываются особенности этой печи. Чтобы блюдо получилось действительно вкусным и сохранило больше витаминов, и микроэлементов, надо соблюдать определенные п р а в и л а:
новичкам нужно начинеть с приготовления блюд из фарша или рубленого мяса;
если вы решили приготовить курицу, осмотрите ее внимательно, чтобы не осталось металлических скрепок от упаковки;
тщательно очищайте птицу от пластиковых пакетов;
не забудьте разморозить курицу.