Борщ с копченой грудинкой или корейкой
– 200 г копченой грудинки или корейки
– 600 г квашеной свеклы
– 800 мл свекольного рассола
– 100 г репчатого лука
– 100 г моркови
– 50 г корней петрушки
– 60 г свиного сала
– 20 г сахара
– 250 г отварного картофеля
– 10 г сливочного масла
– 150 г сметаны
– 2 г душистого молотого перца
– 1–2 лавровых листа
– соль по вкусу