500 блюд для семейных праздников

hide Table of Contents

1. Анастасия Геннадьевна Красичкова 500 блюд для семейных праздников
2. Введение
3. Глава 1. ЗАКУСКИ
4. Бутерброды и сэндвичи
5. Бутерброды с помидором и куриной печенью
6. Бутерброды с баклажаном и брынзой
7. Бутерброды с творожно-картофельной пастой
8. Бутерброды с маринованными шампиньонами
9. Бутерброды со шпиком и репчатым луком
10. Бутерброды с орехами и яблоком
11. Бутерброды с белой фасолью и крабовыми палочками
12. Бутерброды с копченой скумбрией
13. Бутерброды с яичным паштетом
14. Бутерброды с луком и болгарским перцем
15. Бутерброд-рулет
16. Бутерброды с копченой лососиной
17. Бутерброды с сыром и луком
18. Бутерброды с колбасой и майонезом
19. Бутерброды с яйцами и чесноком
20. Бутерброды с вареным картофелем и луком
21. Бутерброды «Калорийные»
22. Бутерброды с яйцом и печенью трески
23. Бутерброды с баклажанной икрой
24. Бутерброды «Завтрак крестьянина»
25. Бутерброды «Морской пир»
26. Бутерброды «Гурман»
27. Бутерброды «Пикантные»
28. Бутерброды с редисом и брынзой
29. Бутерброды с мясом индейки и огурцом
30. Бутерброды с ветчиной
31. Бутерброды с ветчиной и овощами
32. Бутерброды с копченой рыбой и орехами
33. Бутерброды с крабовым мясом
34. Бутерброды с морковью и чесноком
35. Бутерброды с ананасом и маслинами
36. Бутерброды с творожно-луковой пастой
37. Бутерброды с творогом и сельдью
38. Бутерброды с пастой из телятины
39. Бутерброды с маринованным сладким перцем
40. Бутерброды с колбасным фаршем
41. Бутерброды с куриным мясом и маринованными огурцами
42. Бутерброды с индейкой
43. Бутерброды с творогом и мойвой
44. Бутерброды с сардинами
45. Бутерброды с сыром и колбасой
46. Многослойный бутерброд с помидорами
47. Бутерброды с цуккини и баклажаном
48. Бутерброды с творогом и ветчиной
49. Бутерброды с сосисками, яйцами и зеленым салатом
50. Бутерброды с краснокочанной капустой и куриным паштетом
51. Бутерброды с соленым огурцом и яйцами
52. Бутерброды с рыбными консервами
53. Бутерброды с яйцами и зеленым луком
54. Бутерброды с рыбным фаршем
55. Сэндвичи со свекольным фаршем
56. Сэндвичи с ветчиной и орехами
57. Сэндвичи с копченой колбасой и сыром
58. Сэндвичи с вареной колбасой и помидором
59. Сэндвичи с овощами
60. Сэндвичи с салом
61. Ингредиенты
62. Сэндвичи по-китайски
63. Сэндвичи с вареной колбасой и болгарским перцем
64. Сэндвичи с сельдью
65. Сэндвичи с мясным фаршем
66. Сэндвичи с килькой и морской капустой
67. Сэндвичи с беконом и маринованным огурцом
68. Сэндвичи с жареным картофелем
69. Сэндвичи с копченой курицей
70. Сэндвичи с мясом креветок
71. Сэндвичи с огурцом и помидором
72. Сэндвичи с зеленой фасолью
73. Сэндвичи с консервированным лососем
74. Сэндвичи с вареной колбасой и кукурузой
75. Сэндвичи с редисом и зеленью
76. Сэндвичи с жареной свининой
77. Сэндвичи с бананом и арахисовым маслом
78. Сэндвичи с брынзой и овощами
79. Сэндвичи с индейкой и помидором
80. Сэндвичи с ветчиной и авокадо
81. Сэндвичи с сардельками
82. Сэндвичи с сыром и грушами
83. Сэндвичи с крабовым мясом и орехами
84. Сэндвичи с фаршем и подберезовиками
85. Сэндвичи с куриным фаршем
86. Сэндвичи с ветчиной и огурцом
87. Сэндвичи с фаршем и овощами
88. Сэндвичи с жареной говядиной
89. Сэндвичи с языком
90. Сэндвичи с индейкой и яблоком
91. Сэндвичи с овощной начинкой
92. Сэндвичи с копченым салом и авокадо
93. Сэндвичи с копченым салом и маслинами
94. Сэндвичи с консервированным тунцом и фасолью
95. Сэндвичи с уткой
96. Сэндвичи с тунцом и репчатым луком
97. Сэндвичи с острой творожной пастой
98. Сэндвич по-американски
99. Сэндвичи с ветчиной и зеленым луком
100. Сэндвичи с семгой и сыром
101. Сэндвичи с семгой и анчоусами
102. Канапе
103. Канапе с огурцом и помидором
104. Канапе с яйцами и шпротами
105. Канапе с копченой рыбой и луком
106. Канапе с копченой рыбой и хреном
107. Канапе с яйцом и сардинами
108. Канапе с устрицами
109. Канапе с сардинами
110. Канапе «Малютка»
111. Канапе «Изумление»
112. Канапе «Восторг»
113. Канапе «Восточные»
114. Канапе «Рубин»
115. Канапе «Соната»
116. Канапе «Весенняя радость»
117. Канапе с беконом
118. Канапе «Шашлычок»
119. Канапе с паштетом и крабовыми палочками
120. Канапе «Утро»
121. Канапе «Праздник»
122. Канапе «Прилив»
123. Канапе «Праздничный завтрак»
124. Канапе «Зимнее солнце»
125. Канапе «Изысканные»
126. Канапе с креветками
127. Канапе «Пикантные»
128. Канапе с творожно-морковной пастой
129. Канапе с грибами и раками
130. Канапе «Новинка»
131. Канапе «Одуванчик»
132. Канапе с ветчиной
133. Канапе «Олива»
134. Канапе «Июльские»
135. Канапе «Сюрприз»
136. Канапе с баклажанами
137. Канапе «Мексика»
138. Канапе «Богатырь»
139. Канапе с горчицей
140. Холодные закуски
141. Слоеная закуска с бараниной и брынзой
142. Закуска из вяленого мяса с морковью
143. Мясной рулет с орехами
144. Мясная закуска с грибами и овощами
145. Закуска слоеная с печенью
146. Яблоки, фаршированные мясом курицы и сыром
147. Торт из мяса и овощей
148. Мясная закуска с грушами
149. Закуска по-турецки
150. Закуска из баранины с фасолью
151. Закуска из огурцов и вяленого мяса
152. Закуска из говяжьего сердца
153. Закуска из курицы с овощами
154. Закуска из баранины с медом
155. Закуска из говядины с картофелем
156. Закуска из маринованных мидий
157. Маринованное филе форели
158. Закуска из маринованного тунца
159. Мясо крабов с маринованным луком
160. Закуска из рыбы с овощами
161. Волованы с рыбой
162. Закуска из кальмаров с морковью
163. Яйца, фаршированные вешенками
164. Яйца, фаршированные мясом креветок и сыром
165. Яйца, фаршированные лососем
166. Яйца, фаршированные сельдью
167. Яйца с острой начинкой
168. Помидоры, фаршированные креветками
169. Помидоры, фаршированные яйцами и сыром
170. Помидоры, фаршированные рисом
171. Помидоры, фаршированные ветчиной и кукурузой
172. Помидоры, фаршированные шампиньонами
173. Баклажаны с чесноком
174. Греческая закуска из зеленого лука
175. Артишоки, фаршированные шпинатом и беконом
176. Баклажаны с сыром и помидорами
177. Паштеты
178. Паштет из печени со свининой
179. Паштет из говядины в масле
180. Паштет из копченой грудки фазана с фасолью
181. Паштет из копченой куриной грудки по-деревенски
182. Паштет из мяса цыпленка
183. Паштет из говяжьей печени
184. Паштет из индейки
185. Паштет из куриной печени
186. Паштет из маринованной рыбы
187. Паштет из скумбрии
188. Паштет из судака
189. Паштет из морской рыбы
190. Паштет селедочный
191. Паштет рыбный с яйцами
192. Холодцы и заливные блюда
193. Холодец из говяжьих ножек
194. Холодец свиной
195. Желе мясное с желатином для заливных мясных блюд
196. Телятина заливная с чесноком
197. Телятина заливная с яйцами
198. Зельц свиной
199. Заливное из свинины с овощами
200. Заливной мусс из куриного мяса
201. Мусс из куриного мяса с соусом из маринованных огурцов
202. Суфле из утиного мяса с красным вином
203. Заливное из куриной печени с апельсином
204. Заливное из цыпленка с зеленым горошком
205. Заливное из жареного цыпленка
206. Фрикадельки заливные
207. Язык в желе
208. Рулетики из ветчины в желе
209. Заливное из ветчины с яйцами и овощами
210. Судак заливной с лимоном и морковью
211. Шампиньоны в желе
212. Глава 2. САЛАТЫ
213. Салаты из мяса и птицы
214. Салат из телятины с солеными груздями и яблоками
215. Салат из говядины с редькой и репчатым луком
216. Салат из телятины с помидорами и маринованными огурцами
217. Салат по-владимирски
218. Салат «Украинский»
219. Салат «Изумительный»
220. Салат «Домашний»
221. Салат из мяса с фасолью
222. Салат с маринованными шампиньонами и бужениной
223. Салат «Пикантный»
224. Салат из отварного мяса по-латышски
225. Салат с беконом и шпинатом
226. Салат из колбасы с овощами
227. Салат из колбасы с маринованными опятами
228. Салат из говяжьей печени
229. Салат из колбасы с кукурузой
230. Салат из курицы по-молдавски
231. Салат из копченой курицы с кукурузой и огурцами
232. Салат из курицы с фасолью
233. Салат из курицы с картофелем и морковью
234. Салат из гусиной печени
235. Салат из куриной печени с виноградом
236. Салат из жареной утки
237. Салат из мяса цыпленка и сельдерея
238. Салат из курицы и белокочанной капусты
239. Салат с куриным мясом и свеклой
240. Салат из курицы с яблоками и апельсином
241. Салат с мясом птицы по-белорусски
242. Салат «Удивительный»
243. Салат из индейки «Домашний ужин»
244. Салат из мяса кролика с картофелем и соленым огурцом
245. Салат из мяса кролика с сельдереем
246. Салат из мяса кролика с лимонным соком и орехами
247. Салат из мяса кролика с помидорами
248. Салаты из рыбы и морепродуктов
249. Салат из лосося с бобовыми ростками
250. Салат с фрикадельками из рыбы
251. Салат из сельди с мочеными яблоками и картофелем
252. Сельдь под шубой
253. Салат из сельди
254. Салат «Мимоза»
255. Салат из судака с яблоками и орехами
256. Салат с печенью трески и овощами
257. Салат из судака с маринованными огурцами
258. Салат из судака с креветками
259. Салат из осетрины со сливками
260. Салат из осетрины с овощами
261. Салат из консервированного лосося с овощами
262. Салат из консервированного лосося с зеленым горошком
263. Салат «Рыбацкий»
264. Салат из белуги с хреном
265. Салат из вареной трески с маринованными огурцами
266. Салат из морской рыбы со свежими овощами
267. Салат из креветок с болгарским перцем и яблоком
268. Салат из креветок с консервированной кукурузой и рисом
269. Салат «Нептун»
270. Салат «Морское дно»
271. Салат из кальмаров
272. Салат из кальмаров с апельсинами
273. Салат из морских гребешков
274. Салат из морских гребешков с фруктами
275. Салат из креветок с шампиньонами и авокадо
276. Овощные салаты
277. Салат из маринованного дайкона
278. Овощной салат по-шанхайски
279. Салат «Восточная экзотика»
280. Салат морковный с вешенками
281. Салат из моркови со сметаной, яблоками и изюмом
282. Салат из моркови с яблоком и хреном
283. Салат из зеленой фасоли с огурцами и помидорами
284. Салат из белой фасоли и ветчины
285. Салат из белой фасоли с сыром
286. Салат из красной фасоли с кетчупом
287. Салат из стручковой фасоли с луком и орехами
288. Салат из спаржевой фасоли
289. Салат из свеклы с белокочанной капустой и орехами
290. Салат из свеклы с белыми грибами
291. Салат из свеклы с черносливом и рисом
292. Салат из свеклы с орехами и чесноком
293. Салат из помидоров, риса и сельдерея
294. Салат из белокочанной капусты с яблоками
295. Салат из белокочанной капусты и помидоров
296. Салат из краснокочанной капусты с сельдереем
297. Салат из краснокочанной капусты с помидорами
298. Салат из помидоров и яиц
299. Салат из помидоров с оливками
300. Салат из помидоров с орехами
301. Салат из помидоров с сыром
302. Салат из помидоров и огурцов с перцем и брынзой
303. Салат из сладкого перца с баклажаном
304. Салат из помидоров и брынзы
305. Салат из баклажанов с чесноком и базиликом
306. Салат из баклажанов с помидорами
307. Салат из печеных баклажанов с сыром и чесноком
308. Фруктовые салаты
309. Салат из мороженого с черносливом
310. Салат клубничный с творогом
311. Салат фруктовый «Ассорти»
312. Салат банановый со сливками
313. Салат фруктовый со сгущенным молоком
314. Салат фруктовый «Радуга»
315. Салат вишневый с мороженым
316. Фруктовый салат со сметаной
317. Салат фруктовый с орехами
318. Салат фруктовый с творогом
319. Салат сливовый с орехами
320. Салат «Цитрусовый»
321. Салат фруктовый со сливочным йогуртом
322. Салат яблочный с курагой
323. Салат яблочный с изюмом
324. Фруктово-ягодный салат со сметаной и апельсиновым соком
325. Салат из ананасов и клубники
326. Салат из бананов
327. Салат из дыни
328. Салат из дыни и слив
329. Салат из персиков и черешни
330. Салат «Бабье лето»
331. Глава 3. ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
332. Блюда из мясаc «Блюда из мяса»
333. Говядина, тушенная с вишнями
334. Говядина, тушенная с картофелем и сладким перцем
335. Гуляш из говядины с яблоками и маринованными огурцами
336. Биточки из говядины с маринованными шампиньонами
337. Говяжье филе с шампиньонами и мадерой
338. Котлеты из говядины по-итальянски
339. Колбаски из говядины с рисом
340. Бифштексы с коньяком
341. Бифштексы с жареным картофелем и хреном
342. Бифштексы с отварным картофелем и луком
343. Бифштексы с фасолью
344. Ростбиф на вертеле с макаронами и сыром
345. Ростбиф с томатным соусом
346. Лангет с овощным гарниром
347. Котлеты из телятины с начинкой
348. Говяжьи ребрышки в апельсиновом маринаде
349. Говядина, жаренная на решетке
350. Рулет из говядины
351. Мозги говяжьи в винном соусе
352. Тушеный язык
353. Говяжий язык с грибным соусом по-харбински
354. Жареные почки
355. Шашлык из телятины с пряностями
356. Шашлык «Новогодний»
357. Шашлык «Средиземноморский»
358. Молочный поросенок на вертеле
359. Поросенок на вертеле по-грузински
360. Молочный поросенок, жаренный на решетке
361. Деликатесная свинина
362. Свинина в кисло-сладком соусе
363. Свинина с зеленым перцем
364. Свинина с яблоками
365. Свинина жареная с овощами
366. «Кармашки» из свинины
367. Свинина жареная с картофельным пюре
368. Паровая котлета из рубленой свинины с копченой утиной печенью по-шанхайски
369. Шашлык «Экзотика»
370. Шашлык из свинины с сыром
371. Шашлык «Ароматный»
372. Купаты из баранины и телятины
373. Баранина, запеченная с яйцами
374. Колбаски из баранины
375. Бараньи ребрышки, жаренные на решетке, с рисом
376. Шашлык из баранины в яблочном маринаде
377. Барашек «в кафтане»
378. Шашлык из баранины на косточке
379. Кролик жареный
380. Кролик тушеный
381. Кролик, тушенный в горшочке
382. Медальоны из мяса кролика с помидорами
383. Кролик, запеченный в соусе
384. Блюда из птицы
385. Курица фаршированная
386. Куриные окорочка в соусе из грибов и вина
387. Куриные окорочка в винном соусе
388. Цыпленок, тушенный с яблоками
389. Цыпленок на противне
390. Курица на решетке по-американски
391. Курица, жаренная с медом и имбирем
392. Жареный петух
393. Боярская курица
394. Курица с ананасом
395. Курица по-восточному
396. Колбаски из курицы с ветчиной
397. Курица в яйце «Сочная»
398. Курица со спаржей
399. Курица, тушенная с баклажанами
400. Курица на банке
401. Куриная печень, жаренная с фруктами
402. Гусь под грибным соусом
403. Гусь на вертеле
404. Гусь с квашеной капустой
405. Гусиное рагу с черносливом
406. Тушеная утка
407. Утка с белым вином
408. Утка, жаренная с базиликом
409. Грудка утки с апельсинами под винным соусом
410. Индейка «Восточное чудо»
411. Индейка «Праздничная»
412. Жареная индейка с зеленой фасолью
413. Индейка под горчичным соусом
414. Индейка, фаршированная грецкими орехами
415. Индейка «Тропическая»
416. Жаркое из фазана
417. Жареные куропатки
418. Блюда из рыбы
419. Судак с грибами
420. Судак отварной с яйцами
421. Рулет из сома
422. Рыба морская отварная в белом соусе
423. Минтай отварной в остром соусе
424. Форель жареная с помидорами и огурцами
425. Карп отварной с фасолью
426. Жареный карп, фаршированный гречневой кашей
427. Лосось, жаренный на решетке
428. Бастурма из рыбы
429. Рыба, жаренная на решетке, с орехами и изюмом
430. Шашлык «Лагуна»
431. Угорь на вертеле
432. Шашлык из морской рыбы с овощами
433. Камбала под винным соусом
434. Глава 4. КОКТЕЙЛИ
435. Коктейли на основе алкогольных напитков
436. Коктейль «Кофейный»
437. Коктейль «Зимняя вишня»
438. Коктейль «Элегантный»
439. Коктейль «Крепкий»
440. Коктейль «Загадка»
441. Коктейль «Апельсин»
442. Коктейль «Волшебный»
443. Коктейль «Роза»
444. Коктейль «Пряный»
445. Коктейль «Ирландия»
446. Коктейль «Контраст»
447. Коктейль «Клюква»
448. Коктейль «Дерби»
449. Коктейль «Особый»
450. Коктейль «Южный»
451. Коктейль «Теннис»
452. Коктейль «Ретро»
453. Коктейль «Канары»
454. Коктейль «Кэрри»
455. Коктейль «Кентукки»
456. Коктейль «Небо»
457. Коктейль «Музыка»
458. Коктейль «Невесомость»
459. Коктейль «Канада»
460. Коктейль «Амазонка»
461. Коктейль «Свежесть»
462. Коктейль «Дежа вю»
463. Коктейль «Пьер»
464. Коктейль «Штрафной»
465. Коктейль «Шутка»
466. Коктейль «Тройка»
467. Коктейль «Буря»
468. Коктейль «Филадельфия»
469. Коктейль «Винный»
470. Коктейль «Приз»
471. Коктейль «Дон Кихот»
472. Коктейль «Миндаль»
473. Коктейль «Цейтнот»
474. Коктейль «Мятный»
475. Коктейль «Дружба»
476. Коктейль «Таинственный»
477. Коктейль «Алмаз»
478. Коктейль «Провинция Шампань»
479. Коктейль «Фуга»
480. Коктейль «Осенний сад»
481. Коктейль «Танец»
482. Коктейль «Дублин»
483. Коктейль «Банановый»
484. Коктейль «Фруктовый»
485. Коктейль «Джаз»
486. Коктейль «Пикник»
487. Коктейль «Звезда»
488. Коктейль «Вильям»
489. Коктейль «Неаполь»
490. Коктейль «Сахарный мартини»
491. Боуль «Ананасовое шампанское»
492. Боуль «Апельсиновое шампанское»
493. Безалкогольные коктейли
494. Джулеп «Мятная клубника»
495. Джулеп «Мятная смородина»
496. Джулеп «Мятный абрикос»
497. Шербет «Шоколадная слива»
498. Шербет «Фреш»
499. Шербет «Радужный»
500. Шербет «Морковно-абрикосовый»
501. Шербет «Эмир»
502. Коктейль из мякоти дыни
503. Коктейль «Персиковый кофе»
504. Коктейль апельсиново-шоколадный
505. Коктейль «Апельсин»
506. Коктейль из черничного сока
507. Коктейль «Лимонный»
508. Коктейль из черной смородины
509. Коктейль «Ассорти»
510. Коктейль «Кислинка»
511. Коктейль «Ореховый»
512. Коктейль со сметаной
513. Коктейль из вишневого сиропа
514. Коктейль с виноградным соком
515. Коктейль из малинового сиропа
516. Коктейль с абрикосовым соком
517. Коктейль с персиковым соком
518. Коктейль «Радость лета»
519. Коктейль «Фруктовый»
520. Коктейль «Цитрусовый»
521. Коктейль «Американский»
522. Коктейль «Ялта»
523. Коктейль «Чешский»
524. Коктейль с соком грейпфрута
525. Коктейль из клубничного сиропа
526. Коктейль «Смак»
527. Коктейль «Молодость»
528. Коктейль «Нежность»
529. Коктейль с виноградным соком
530. Коктейль с мандариновым соком
531. Коктейль с яблочным соком
532. Коктейль «Фантастика»
533. Коктейль «Дуновение»
534. Напиток из листьев черной смородины
535. Коктейль «Романс»