home | login | register | DMCA | contacts | help | donate |      

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я


my bookshelf | genres | recommend | rating of books | rating of authors | reviews | new | форум | collections | читалки | авторам | add

1000 лучших рецептов мусульманской кухни

1000 лучших рецептов мусульманской кухни
Title: 1000 лучших рецептов мусульманской кухни
Author:
Оценка: 3.0 of 5, readers votes - 1
Genre: cooking
Annotation:Эта книга – настоящий путеводитель по мусульманской кухне. Вы научитесь готовить блюда, которые внесут разнообразие в повседневное меню, а также станут оригинальным украшением праздничного стола. С помощью этой книги вы удивите свою семью и гостей необычным и очень вкусным кушаньем и познакомитесь с богатыми вековыми традициями мусульманской кухни.
Year:
Table of Contents:

hide Table of Contents

  1. Татьяна Владимировна Лагутина 1000 лучших рецептов мусульманской кухни
  2. Из глубины веков
  3. Некоторые особенности мусульманской кухни
  4. Ислам и алкоголь
  5. Праздничная кухня мусульман
  6. Новый год
  7. Ашура, или День поминовения пророков и посланников Аллаха
  8. Навруз, или Праздник весеннего равноденствия
  9. Лейлят Мавлид, или День рождения пророка Мухаммеда
  10. Мирадж, или Вознесение пророка Мухаммеда на небеса
  11. Лейлят аль-Бараат, или Ночь очищения от грехов
  12. Рамадан, или Месяц великого поста
  13. Лейлят аль-Кадр, или Ночь предопределения
  14. Ураза-байрам, или Праздник разговения
  15. Курбан-байрам, или Праздник жертвоприношения
  16. Правила приема пищи у мусульман
  17. Закуски и салаты
  18. Закуска из моркови
  19. Закуска из жареной моркови
  20. Закуска из фасоли
  21. Закуска из репчатого лука
  22. Закуска из капусты с ореховым соусом
  23. Острая закуска из цветной капусты
  24. Закуска из тыквы с тмином
  25. Заалук, или закуска из кабачков и баклажанов по-мароккански
  26. Закуска из помидоров с брынзой
  27. Закуска из помидоров, фаршированных бараниной и креветками
  28. Овощная закуска с пряностями
  29. Закуска из отварного лука по-мароккански
  30. Закуска из айвы
  31. Закуска из миндаля
  32. Закуска из сыра с лимоном
  33. Закуска из сырных шариков
  34. Овощная закуска по-тунисски
  35. Закуска из творога и зеленого лука
  36. Закуска из анчоусов
  37. Закуска из баранины с орехами
  38. Закуска из баранины с хреном
  39. Закуска из баранины с редисом
  40. Закуска из вяленой баранины с морковью по-тунисски
  41. Закуска из баранины с курицей
  42. Острая закуска из бараньей печени
  43. Закуска из бараньей печени
  44. Закуска из курицы с яйцами
  45. Закуска из куриной печени
  46. Листовой салат с оливковым маслом
  47. Листовой салат с острым соусом
  48. Салат из цикория
  49. Салат из шпината с огурцом
  50. Салат из шпината с яблоком
  51. Салат из тыквы с огурцами
  52. Салат из тыквы с айвой
  53. Салат из огурцов со сливками
  54. Салат из огурцов и сыра
  55. Торши-муши, или салат из кабачков с чесноком по-тунисски
  56. Салат из цветной капусты с чесноком
  57. Салат из цветной капусты по-узбекски
  58. Салат из капусты с ревенем
  59. Салат из брокколи с крыжовником
  60. Салат из свеклы с пряным соусом
  61. Салат из свеклы с хреном
  62. Сай, или салат из редьки по-казахски
  63. Салат из фасоли с томатным соусом
  64. Салат из фасоли с луком
  65. Салат из фасоли с сыром
  66. Салат из картофеля с анчоусами
  67. Овощной салат с яблоками по-таджикски
  68. Салат с зернами граната
  69. Овощной салат с маслинами
  70. Салат с маслинами и оливками
  71. Салат из кислых яблок с овощами по-сфакски
  72. Салат из яблок с тыквой
  73. Салат из яблок с грецкими орехами
  74. Салат из моркови с фруктами
  75. Салат из апельсинов
  76. Салат из моркови с зеленым горошком
  77. Салат из апельсинов с яблоками
  78. Салат из апельсинов с сельдереем
  79. Салат из изюма с овощами
  80. Салат из лимонов
  81. Салат из алычи с зеленым луком
  82. Салат из сыра и винограда
  83. Салат из сыра и фруктов
  84. Салат из брынзы с помидорами
  85. Салат из рыбы с овощами
  86. Салат из сыра с укропом
  87. Салат из морепродуктов со спаржей
  88. Салат из тунца по-магрибски
  89. Салат из кальмаров с яблоками
  90. Салат из кальмаров с маринованным луком
  91. Салат из кальмаров с курицей
  92. Салат из курицы с помидорами
  93. Салат из курицы с маринованными огурцами
  94. Салат из курицы с апельсинами
  95. Салат из курицы с рисом
  96. Слоеный салат с копченой курицей
  97. Салат из цыпленка с зеленым горошком
  98. Салат из цыпленка с грибами
  99. Салат из цыпленка с черносливом
  100. Салат из копченого цыпленка с языком
  101. Слоеный салат с куриной печенью
  102. Салат из цыпленка с грецкими орехами
  103. Салат из баранины с картофелем
  104. Салат из баранины со свеклой
  105. Салат из баранины и сельдерея
  106. Салат из баранины с помидорами
  107. Салат из баранины с рисом
  108. Салат из баранины с маринованными грибами
  109. Салат из баранины с грушами и овощами
  110. Салат из баранины с грушами и яблоком
  111. Салат из баранины с сухофруктами
  112. Салат из баранины с фруктами
  113. Слоеный салат из баранины с брынзой
  114. Салат из баранины и козлятины
  115. Салат из бараньих фрикаделек с овощами
  116. Салат из бараньей печени и лука
  117. Салат из бараньего легкого с луком
  118. Салат из говядины с козьим сыром
  119. Салат из говядины по-казахски
  120. Салат из говяжьего языка с овощами
  121. Салат из говяжьего сердца с рисом
  122. Первые блюда
  123. Гороховый суп по-мароккански
  124. Биринчоба, или рисовый суп с помидорами
  125. Молочный суп-пюре с овощами
  126. Молочный суп из тыквы с рисом
  127. Молочный суп из тыквы с манной крупой
  128. Мдешта, или суп из манной крупы по-татарски
  129. Атола, или молочный суп по-казахски
  130. Харира, или суп с рисом по-марракешски
  131. Суп с фрикадельками
  132. Мдеммес, или суп из фасоли по-тунисски
  133. Суп из гороха на мясном бульоне по-узбекски
  134. Суп из фасоли на мясном бульоне
  135. Картофельный суп на мясном бульоне
  136. Томатный суп на мясном бульоне
  137. Суп из спаржи на мясном бульоне
  138. Овощной суп-пюре на мясном бульоне
  139. Суп из соленых огурцов на мясном бульоне
  140. Суп из сладких перцев на мясном бульоне
  141. Суп из манной крупы с финиками
  142. Суп из ячневой крупы на мясном бульоне по-алжирски
  143. Суп из кураги
  144. Овсяный суп с черносливом
  145. Хлебный суп с сухофруктами
  146. Фруктовый суп с рисом
  147. Атолаи кочи, или молочный суп с фруктами
  148. Мрейна, или рыбный суп по-тунисски
  149. Суп из креветок на мясном бульоне
  150. Суп из кальмаров
  151. Луковый суп с бараниной
  152. Чесночный суп из баранины и говядины
  153. Томатный суп из баранины с листовым салатом
  154. Мастоба, или суп из баранины с ревенем по-таджикски
  155. Мастоба, или суп из баранины с алычой
  156. Готовую мастобу посолить и посыпать нашинкованной зеленью кинзы.
  157. Мошхурда, или суп с машем и рисом по-таджикски
  158. Суп из баранины с фасолью по-таджикски
  159. Острый суп из баранины с рисом
  160. Шалгамшурбо, или суп из баранины с репой по-таджикски
  161. Суп из баранины с кукурузой
  162. Ором, или суп из баранины со щавелем по-таджикски
  163. Кадушурбо, или суп из баранины с тыквой по-таджикски
  164. Балик-шурпа, или суп с рыбой по-узбекски
  165. Угро, или суп-лапша с мясом по-таджикски
  166. Токмач, или суп-лапша по-татарски
  167. Острый суп-лапша из баранины
  168. Сайраб, или суп-лапша из баранины по-узбекски
  169. Умоч, или суп из затертой муки по-узбекски
  170. Чихиртма, или суп из баранины по-грузински
  171. Суп из баранины с орехами и лимоном
  172. Суп из баранины с черносливом
  173. Суп с поджаркой
  174. Суп-гуляш
  175. Суп на мясном бульоне с гренками по-мароккански
  176. Чучвара, или суп с пельменями по-узбекски
  177. Суп из бараньей печени с зеленым горошком
  178. Барак, или суп с пельменями по-узбекски
  179. Суп-пюре из бараньей печени
  180. Суп из бараньих почек с яблоками
  181. Суп из бараньей грудинки с айвой
  182. Суп из бараньих ребрышек на грибном бульоне
  183. Суп из бараньих ножек
  184. Хаш, или суп из бараньих ножек и рубца по-азербайджански
  185. Рунь, или суп из бараньей головы по-мавритански
  186. Шорба из рыбы
  187. Шорба из картофеля
  188. Белая шорба
  189. Шорба из говядины с чечевицей
  190. Шорба из курицы с макаронами
  191. Суп из говядины с горохом
  192. Бозбаш, или суп из баранины с горохом по-азербайджански
  193. Суп из говядины с запеченным рисом
  194. Суп из говядины с вермишелью
  195. Суп из говяжьего языка
  196. Мерка харра, или острый суп из курицы
  197. Куриный суп с морковью по-фергански
  198. Бруду, или суп из курицы по-тунисски
  199. Саехат, или куриный суп-лапша с сыром по-узбекски
  200. Такели, или куриный суп с алычой по-таджикски
  201. Пангаз, или суп-пюре из цыпленка со спаржей по-таджикски
  202. Куриный суп со стручковой фасолью
  203. Холодный суп из кислого молока по-таджикски
  204. Вторые блюда
  205. Отварная фасоль
  206. Жареная стручковая фасоль
  207. Тбиха, или тыква, тушенная с овощами по-тунисски
  208. Тыква, тушенная с рисом и изюмом
  209. Шпинат, запеченный с сыром
  210. Картофель, тушенный с мятой
  211. Картофельные оладьи с сыром
  212. Чекчука, или рагу из помидоров по-алжирски
  213. Чекчука со сладким перцем по-алжирски
  214. Чекчука с кабачками по-алжирски
  215. Фаршированные яблоки
  216. Кабоб из баранины
  217. Кабоб из баранины с тыквой и айвой
  218. Кабоб из баранины с помидорами
  219. Кабоб из рубленой баранины
  220. Кабоб из рубленой говядины с гранатом
  221. Кабоб из утки
  222. Барра-гушт, или отварная баранина по-узбекски
  223. Баранина на пару с картофелем
  224. Яхна-барра, или отварной ягненок по-узбекски
  225. Баранина, тушенная в томатной пасте
  226. Баранина, тушенная с луком-пореем
  227. Мешмашия, или баранина, тушенная с курагой и изюмом
  228. Баранина, тушенная с изюмом и каштанами
  229. Баранина, тушенная с рисом
  230. Баранина под винным соусом
  231. Баранина, фаршированная брынзой
  232. Джари из баранины с фасолью
  233. Нахудшурак, или баранина с горохом по-таджикски
  234. Баранина, запеченная с цветной капустой
  235. Кавурма, или жареная баранина по-азербайджански
  236. Жареная баранина со спаржей
  237. Жареная баранья лопатка
  238. Кабама, или тушеная баранья лопатка по-тунисски
  239. Отбивные из баранины с яблоками и сладким перцем
  240. Отбивные из баранины
  241. Шницель по-казахски
  242. Шницель из мяса ягненка
  243. Шницель из говяжьей печени с изюмом
  244. Рагу из баранины
  245. Рагу из баранины с чесноком
  246. Рагу из баранины с картофелем
  247. Азу по-татарски
  248. Гуляш из баранины с лимоном
  249. Гуляш из баранины с фасолью
  250. Гуляш из баранины с картофелем
  251. Мясные рулетики с черносливом
  252. Таджин с помидорами
  253. Таджин с яблоками
  254. Таджин с айвой
  255. Шашлык из баранины по-казахски
  256. Шашлык из баранины с барбарисом
  257. Шашлык из бараньей печени по-таджикски
  258. Шашлык из цыпленка
  259. Шашлык из утки
  260. Люля-кебаб
  261. Биточки из баранины
  262. Рубленые котлеты из баранины
  263. Котлеты из баранины с картофелем
  264. Кефта, или котлеты из баранины с тмином
  265. Кефта по-тунисски
  266. Тушбера, или отварные фрикадельки
  267. Лагман
  268. Долма
  269. Манты с бараниной по-узбекски
  270. Манты с тыквой и мясом
  271. Манты с мясом и черемшой
  272. Манты с овощной начинкой
  273. Жареные манты с мясом по-казахски
  274. Ятоза, или манты с бараниной и капустой по-туркменски
  275. Мясо с клецками по-казахски
  276. Лахчак
  277. Куырма-самса, или мясо, жаренное в тесте
  278. Мясо, запеченное в слоеном тесте
  279. Баранья печень в белом вине
  280. Баранья печень под чесночным соусом
  281. Баранья печень с яблоками в красном вине
  282. Куырдак, или поджарка по-казахски
  283. Сутли, или баранье легкое, тушенное в молоке
  284. Бараньи почки по-татарски
  285. Хасиб, или колбаса из субпродуктов
  286. Хасиб из говядины с редькой
  287. Хасиб, жаренный с овощами
  288. Тухум-хасиб, или колбаса из риса по-узбекски
  289. Гуруч-хасиб, или колбаса из бараньей селезенки и риса по-узбекски
  290. Куен гушти, или жареный кролик по-узбекски
  291. Асып, или колбаса по-казахски
  292. Курица, тушенная с морковью
  293. Курица, тушенная с орехами и чесноком
  294. Курица, тушенная в горшочке
  295. Товук буглама, или фаршированная курица на пару по-узбекски
  296. Жареная курица
  297. Ясса, или жареная курица по-мавритански
  298. Самса с курицей
  299. Фаршированные куриные ножки
  300. Куриные потроха с рисом по-татарски
  301. Куропатка, тушенная с айвой
  302. Плов с курагой
  303. Плов с изюмом
  304. Плов с изюмом и черносливом
  305. Традиционный плов
  306. Плов из жирной баранины
  307. Плов из говядины с укропом
  308. Плов с пряностями
  309. Хорезмский плов с томатной пастой
  310. Плов с горохом по-татарски
  311. Плов с айвой по-узбекски
  312. Плов с айвой и барбарисом
  313. Плов в горшочке с лимоном
  314. Плов с хасибом
  315. Плов с курицей
  316. Плов с фаршированными перепелками
  317. Праздничный плов
  318. Плов с фрикадельками
  319. Луковый плов со зразами
  320. Слоеный плов с рубленым мясом
  321. Плов с рыбой
  322. Плов с мидиями
  323. Крупа кускус
  324. Кускус
  325. Кускус с бараниной и миндалем
  326. Кускус с молодым барашком по-тунисски
  327. Кускус из ячневой крупы с бараниной и овощами
  328. Кускус с курицей и горохом
  329. Кускус с рыбой и айвой
  330. Кускус с зеленым горошком
  331. Кускус с рыбой и кабачками
  332. Шавла, или рисовая каша с мясом по-узбекски
  333. Мошкичири, или каша из маша и риса с мясом по-узбекски
  334. Сумаляк, или каша из проращенных зерен пшеницы
  335. Лаасида, или манная каша с медом по-мароккански
  336. Оджа, или яичница по-тунисски
  337. Тастира с жареной рыбой
  338. Зразы из рыбы
  339. Выпечка
  340. Багрир, или арабские блинчики
  341. Метлуф, или блинчики по-мароккански
  342. Оладьи с тыквой
  343. Тунукча, или лепешки по-таджикски
  344. Кульча, или душанбинские лепешки
  345. Джуйбори, или лепешки с кунжутом по-таджикски
  346. Лепешки с луком
  347. Лепешки с дыней
  348. Ак-нан, или лепешки с луком по-казахски
  349. Лепешки с мясом
  350. Нони, или лепешки с тутовником
  351. Медовый хворост
  352. Абрикосовое печенье
  353. Песочное печенье с пряностями
  354. Ванильное печенье
  355. Бешкито, или хрустящее печенье по-мароккански
  356. Кукурузное печенье с миндалем
  357. Овсяное печенье
  358. Медовые пальчики
  359. Ореховый рулет
  360. Абрикосовые пирожные с клубникой
  361. Пирожные с черносливом
  362. Кофейные пирожные
  363. Лимонный бисквит из манной крупы
  364. Сливочные колбаски
  365. Творожный бисквит
  366. Ванильный пирог
  367. Шоколадный пирог
  368. Орехово-миндальный торт
  369. Миндальный торт
  370. Бисквитный торт с персиковым вареньем
  371. Сладкие блюда
  372. Медовый кускус
  373. Молочный кускус
  374. Кускус с изюмом
  375. Грушевый мусс
  376. Ягодный мусс
  377. Клубничный мусс с молоком
  378. Лимонный десерт
  379. Лукум
  380. Лимонный десерт с мармеладом
  381. Цитрусовый десерт со сметаной
  382. Десерт из айвы
  383. Абрикосовый десерт с белым вином
  384. Клубничный десерт со сливками
  385. Клубничный десерт со сливочным кремом
  386. Десерт из дыни с мороженым
  387. Десерт из тыквы и яблок с медом
  388. Рохати дил, или морковный десерт с ягодным желе
  389. Рохати себ, или яблочный десерт с творогом
  390. Десерт из лесных орехов
  391. Десерт из кедровых орехов с крахмалом
  392. Ореховый десерт со сливками
  393. Фруктовый десерт с корицей
  394. Фруктовый десерт с орехами
  395. Фруктовый десерт с йогуртом
  396. Фруктовый десерт со сгущенным молоком
  397. Персиковый десерт
  398. Персиковый десерт с овсяным печеньем
  399. Персиковый десерт с орехами
  400. Персиковый десерт со сметанным кремом
  401. Персиковый десерт с творогом
  402. Фруктовый десерт с творогом
  403. Творожный десерт
  404. Творожный десерт с шоколадом
  405. Молочный десерт с миндалем
  406. Рисовый десерт с черносливом
  407. Абрикосовый зефир
  408. Вишневое суфле
  409. Яблоки, фаршированные изюмом
  410. Яблоки, запеченные с рисом
  411. Арахисовые шарики
  412. Миндальные шарики
  413. Миндаль в шоколаде
  414. Бекмес, или арбузный мед
  415. Сахарная помадка
  416. Напитки
  417. Катык, или йогурт по-татарски
  418. Фруктово-ягодный напиток
  419. Облепиховый физ
  420. Апельсиновый шербет
  421. Апельсиново-яблочный напиток с медом
  422. Персиковый напиток с медом
  423. Морс из алычи
  424. Морс из абрикосов
  425. Гранатовый напиток
  426. Компот из чернослива и кураги
  427. Компот из чернослива и яблок
  428. Компот из сухофруктов с тархуном
  429. Компот из груш и мандаринов
  430. Балуза
  431. Кисель из меда
  432. Кисель из кваса
  433. Кисель из кураги
  434. Апельсиновый кисель с медом
  435. Кисель из моркови и ягодного сока
  436. Кисель из тыквы и яблок
  437. Молочный кисель с орехами
  438. Молочно-вишневый коктейль
  439. Горячий молочный напиток с шиповником
  440. Горячий молочный напиток с шоколадом
  441. Яичный напиток с апельсиновым соком
  442. Миндальное молоко
  443. Чай с базиликом
  444. Чай с вербеной и мятой
  445. Чай с перцем
  446. Чай со сметаной по-казахски
  447. Холодный чай с апельсином по-узбекски
  448. Черный чай с эстрагоном и гранатом
  449. Черный чай с молоком и пряностями
  450. Ширчой, или черный чай с молоком и солью по-таджикски
  451. Зеленый чай по-бухарски
  452. Зеленый чай по-алжирски
  453. Зеленый чай с листьями земляники и облепихи
  454. Зеленый чай с молоком
  455. Морковный чай


Rate this book  


Read this book now: 1000 лучших рецептов мусульманской кухни

Download (372k) in formats: fb2, epub, mobi, txt, html

close [X]

close [X]




Reviews


Enter your name:     Rate this book

Enter your comments or review:


получать комментарии о книге 1000 лучших рецептов мусульманской кухни на e-mail

Anti-spam code Anti spam Capcha