Выращивание грибов

hide Table of Contents

1. Лидия Гарибова Выращивание грибов
2. Введение
3. История искусственного выращивания съедобных грибов
4. От «серебряного уха» до кольцевика
5. Пищевая ценность грибов
6. Классификация, или систематика, грибов
7. Строение грибов
8. Рост и развитие грибов
9. Особенности питания, или экологические группы грибов
10. Выращивание съедобных грибов в огороде и саду
11. Шампиньон
12. Основные этапы подготовки компоста
13. Агроприемы и сроки их проведения при выращивании шампиньонов
14. Агроприемы и сроки их проведения при выращивании шампиньонов (продолжение)
15. Вешенка
16. Кольцевик, или строфария кольцевая
17. Летний опенок
18. Зимний гриб (зимний опенок), или фламмулина бархатисто-ножковая
19. Шиитакэ (сиитакэ) – японский гриб для вашего сада
20. Сморчки
21. Белый гриб у порога дома
22. Заготовка и хранение грибов
23. Как правильно заготавливать и хранить грибы
24. Грибная кухня, или что можно приготовить из выращенных грибов
25. Общие рекомендации по приготовлению грибных блюд
26. Грибные салаты, соусы, начинки, пироги, бутерброды
27. Салат с вешенкой и картофелем
28. Салат из шампиньонов (венгерское блюдо)
29. Салат из свежих шампиньонов
30. Салат из соленых или маринованных вешенок
31. Салат из свежих шампиньонов или вешенок с картофелем
32. Грибной соус (I вариант)
33. Грибной соус (II вариант)
34. Томатный соус с грибами (старинный русский рецепт)
35. Луковый соус с грибами (старинный русский рецепт)
36. Красный основной соус
37. Бутерброды с шампиньонами
38. Бутерброды с запеченными шампиньонами
39. Винегрет из шампиньонов
40. Паштет из грибов
41. Шампиньоны с маслом
42. Икра из свежих грибов
43. Грибные супы
44. Суп-пюре из свежих шампиньонов (французское блюдо)
45. Грибной суп с лапшой (русское блюдо)
46. Суп из опенков осенних, летних, зимних (русское блюдо)
47. Суп-пюре из свежих шампиньонов или белых грибов
48. Суп перловый с шампиньонами (русское блюдо)
49. Щи деревенские
50. Суп пестрый из шампиньонов
51. Суп с говядиной и шампиньонами
52. Суп гороховый с шампиньонами
53. Брюссельский суп из шампиньонов
54. Вторые блюда из грибов
55. Шампиньоны провансаль (французское блюдо)
56. Котлеты из шампиньонов (старинное русское блюдо)
57. Кольцевики или подосиновики, тушенные в остром соусе
58. Шампиньоны, фаршированные печеночным паштетом (французское блюдо)
59. Шампиньоны в булке (французское блюдо)
60. Плов с сушеными грибами (румынское блюдо)
61. Грибы, тушенные в сливках (старинное русское блюдо)
62. Шампиньоны фаршированные (итальянское блюдо)
63. Скумбрия в соусе из шампиньонов
64. Котлеты из грибов (из рецептов Е. Молоховец, старинная русская кухня)
65. Кольцевики панированные
66. Гуляш из вешенок
67. Шашлык из грибов
68. Шампиньоны, запеченные с сыром
69. Шампиньоны, запеченные в тесте
70. Шампиньоны, запеченные с картофелем и ветчиной
71. Опенки (летние, зимние, осенние), запеченные с помидорами
72. Корзиночки с грибным паштетом
73. Шампиньоны фри
74. Омлет из шампиньонов