Лучшие рецепты национальных кухонь

hide Table of Contents

1. Евгения Михайловна Сбитнева Лучшие рецепты национальных кухонь
2. ВВЕДЕНИЕ
3. ГЛАВА 1. РУССКАЯ КУХНЯ
4. ЗАКУСКИ
5. Бутерброды
6. Бутерброды с яйцами и солеными огурцами
7. Бутерброды с грибами
8. Бутерброды с отварным мясом и овощами
9. Рыбные бутерброды
10. Бутерброды с колбасной массой
11. Луковые гренки
12. Гренки с сыром и помидорами
13. Бутерброды с яблочной массой
14. Горячие бутерброды с морковью
15. Заливные блюда, студни
16. Заливной мусс из дичи
17. Рубец в горчичном соусе
18. Телятина заливная
19. Поросенок заливной молочный
20. Язык заливной
21. Зельц свиной
22. Зельц домашний
23. Судак заливной
24. Студень рыбный
25. Студень свиной обыкновенный
26. Студень свиной по-русски
27. Холодец из свиных ножек
28. Салаты
29. Салат деревенский
30. Салат из сельди по-русски
31. Салат из моченых яблок с картофелем
32. Салат из моркови, меда и орехов
33. Салат из моркови со сметаной и яблоками
34. Салат крестьянский
35. Салат из хрена с помидорами
36. Салат из хрена со свеклой и растительным маслом
37. Салат «Красна девица»
38. Салат из свеклы с грибами
39. Луково-свекольный салат
40. Салат свекольно-огуречный с чесноком
41. Салат из помидоров и черствого хлеба
42. Салат из соленых огурцов
43. Салат из свежих огурцов с тыквой
44. Салат из огурцов с гречневой кашей
45. Салат из белокочанной капусты с куриным мясом
46. Салат из редьки с мясом
47. Салат из редьки и квашеной капусты
48. Салат из репы с медом
49. Салат «Витязь»
50. Салат из курицы по-уральски
51. Салат из дичи с овощами
52. Салат «Три богатыря»
53. Салат «От Михалыча»
54. Салат «Вечерний звон»
55. Салат по-владимирски
56. Салат «Селедочка»
57. ПЕРВЫЕ БЛЮДА
58. Горячие супы
59. Грибной рассольник на курином бульоне
60. Рассольник «Столичный»
61. Суп-пюре «Дичь с чечевицей»
62. Куриный суп с раками и цветной капустой
63. Суп-пюре «Волжские просторы»
64. Суп «Обед крестьянина»
65. Домашний суп из утки
66. Лапша домашняя на курином бульоне
67. Уха из стерляди
68. Уха с картофелем и помидорами
69. Рыбная солянка
70. Холодные супы
71. Овощная окрошка
72. Мясная окрошка
73. Мясная окрошка с кефиром
74. Свекольник
75. Холодные щи из осетрины
76. ВТОРЫЕ БЛЮДА
77. Мясные блюда
78. Поросенок с хреном
79. Поросенок фаршированный
80. Буженина, маринованная в квасе
81. Говядина с квасом по-русски
82. Почки в сметане
83. Блюда из птицы
84. Курица фаршированная
85. Курица с яйцами
86. Голубцы из куриного мяса
87. «Индейка на тесте»
88. Цыпленок, тушенный с яблоками
89. Куриное филе с зеленой фасолью
90. Куриные окорочка в грибном соусе
91. Индейка, фаршированная телячьей печенью с трюфелями
92. Гусь под грибным соусом
93. Курица под горчичным соусом
94. Рыбные блюда
95. Рыба в сметане с гарниром из картофеля
96. Сом под соусом из базилика
97. Карп в белом вине
98. Тушеный окунь с овощами
99. Жареная рыба, фаршированная гречневой кашей
100. Фаршированные караси
101. Тушеные караси
102. Карп в молоке
103. Рыба с грибами
104. Вареные раки с луком и морковью
105. Лещ, тушенный с лимоном
106. Блюда из овощей и грибов
107. Морковь, запеченная в сметане
108. Печеная свекла
109. Грибы с сыром и орехами
110. Грибы с овощами
111. Запеканка с ветчиной
112. Пельмени и вареники
113. Пельмени с мясным фаршем
114. Пельмени с куриной печенью
115. Пельмени с капустно-яичным фаршем
116. Пельмени с кабачковым фаршем
117. Пельмени с фаршем из редьки
118. Вареники с капустно-грибным фаршем
119. Манные вареники с абрикосами
120. ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА, ДЕСЕРТЫ
121. Изделия из теста
122. Пирог «Чесночный»
123. Пирог «Сырный» с зеленым луком
124. Пирог «Грибной»
125. Пирог «Рыбка»
126. Пирог «Яблочный»
127. Московская кулебяка
128. Расстегай
129. Пирожки «Быстрые»
130. Пирожки с капустой
131. Пирожки с начинкой из отварного мяса
132. Пирожки с картофелем
133. Пирожки с ливером
134. Пирожки со свежими грибами
135. Пирожки с творогом
136. Пирожки с зеленым луком и яйцами
137. Пирожки с печенью и рисом
138. Ромовая баба
139. Блинчики с мозгами
140. Десерты
141. «Пьяные» яблоки
142. Сырники сладкие
143. Баба рисовая с вишней
144. Десерт «Геркулес»
145. Мусс «Смородинка»
146. Мусс «Ягодка»
147. НАПИТКИ
148. Компот «Фруктовый»
149. Напиток «Вишневый»
150. Напиток «Яблочный»
151. Напиток из листьев черной смородины
152. Напиток «Чайно-малиновый»
153. Квас «Старорусский»
154. Петровский квас
155. Клубничный квас
156. Сбитень
157. Вишневая медовуха
158. ГЛАВА 2. БЕЛОРУССКАЯ КУХНЯ
159. ЗАКУСКИ
160. Бутерброды и другие закуски
161. Бутерброды с творожно-луковой пастой
162. Гренки с чесноком
163. Бутерброды с колбасой и хреном
164. Бутерброды с огурцами и майонезом
165. Бутербродики с творогом
166. Бутерброды с баклажанами
167. Яйца с грибами
168. Заливные блюда, рулеты, студни
169. Рулет из телятины
170. Рулет из поросенка
171. Быстрое заливное
172. Заливное из тушеного мяса
173. Карп заливной
174. Студень из говяжьих ножек
175. Студень из потрохов птицы и овощей
176. Холодец из курицы
177. Салаты
178. Салат из свеклы с тыквенными семечками
179. Салат с мясом птицы по-белорусски
180. Салат «Минский»
181. Салат закусочный
182. Салат из яиц и творога
183. Салат из маринованного лука с колбасой
184. Салат картофельный
185. Салат брусничный
186. Салат из моркови с капустой
187. Салат из моркови с клюквой
188. Салат из моркови с кочанным салатом
189. Салат из моркови с чесноком и колбасой
190. Салат из моркови с творогом
191. Салат из моркови с черносливом
192. Салат из моркови, яблок и сельдерея
193. Фасолевый салат со свеклой и яблоком
194. Салат из отварного горошка
195. Салат из молодого зеленого горошка
196. Салат из зеленых стручков бобов
197. Салат из фасоли с соленым огурцом
198. Салат осенний
199. Салат из стручков фасоли с картофелем
200. Салат из хрена со свеклой
201. Салат из хрена и яиц
202. Салат из свеклы
203. Салат свекольный с чесноком
204. Салат из печеной свеклы
205. Салат из свеклы с бобами
206. Салат из свеклы с картофелем
207. Салат из свеклы с луком и яблоками
208. Салат из свеклы с хреном и яйцом
209. Салат из свеклы с черносливом
210. Салат из свеклы с черносливом и зеленью
211. Салат из свеклы с творогом
212. Салат из свеклы с яблоками и творожным соусом
213. Салат из фаршированных помидоров
214. Салат из помидоров с картофелем
215. Салат из помидоров с творожным соусом
216. Салат из зеленых помидоров с морковью
217. Салат из капусты и огурцов
218. Салат «Крестьянка»
219. Салат из редьки со свеклой и сметанным соусом
220. Салат из редьки с сыром и чесноком
221. Салат из редьки с капустой
222. Салат из редьки с маринованными грибами
223. Салат из репы с луком
224. Салат из редиса с огурцом и картофелем
225. Салат из кабачков с грибами
226. Салат из краснокочанной капусты с картофелем
227. Салат из белокочанной капусты с хреном
228. Салат из квашеной капусты и редьки
229. Зеленый салат со стеблями чеснока и лука
230. Салат из квашеной капусты с грибами
231. ПЕРВЫЕ БЛЮДА
232. Горячие супы
233. Борщ белорусский
234. Борщ с репой
235. Щи из гусиных потрохов
236. Щи кислые с грибами
237. Бульон с колдунами
238. Суп грибной с ушками
239. Суп картофельный с клецками
240. Суп картофельный с салом
241. Суп молочный с картофельными клецками
242. Суп молочный с морковью и картофелем
243. Суп перловый с грибами
244. Суп «Ассорти»
245. Суп из субпродуктов
246. Суп из утки с грибами
247. Похлебка с индейкой и грибами
248. Суп «Деревенька»
249. Суп с картофелем и колбасой
250. Суп-пюре из картофеля
251. Уха рыбацкая
252. Уха с картофелем
253. Холодные супы
254. Холодник с яйцом
255. Холодник по-мински
256. Суп «Диетический»
257. Яблочная окрошка
258. Борщ холодный мясной
259. Борщ холодный с рыбой
260. Холодные зеленые щи
261. Черный суп
262. Тыквенный суп-пюре
263. Суп с луком и сметаной
264. ВТОРЫЕ БЛЮДА
265. Мясные и рыбные блюда
266. Мясное ассорти
267. Битки по-белорусски
268. Мачанка
269. Печень по-гомельски
270. Плов с гречневой крупой
271. Гуляш с яблоками
272. Свинина с яблоками
273. Печень в горшочке
274. Печень с грибами
275. Блюда из птицы
276. Курица в горшочке
277. Отварная курица с пряностями
278. Голубцы с мясом птицы
279. Галки рыбные
280. Блюда из овощей и грибов
281. Драчена картофельная со свининой
282. Зразы картофельные
283. Картофель по-селянски
284. Картофлянки
285. Картофель с творогом
286. Клецки капустные
287. Капуста брюссельская, жаренная в тесте
288. Свекла фаршированная
289. Тушеный шпинат со сметаной
290. Грибы тушеные
291. Грибы с сыром
292. Грибы, запеченные с картофелем
293. Грибы с ветчиной
294. Грибы с луковой подливкой
295. Голубцы с грибами
296. Запеканка из шпината
297. Славянская запеканка
298. Блюда из круп
299. Гречневая каша с грибами
300. Пшенная каша с тыквой
301. Рис с шампиньонами
302. ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА, ДЕСЕРТЫ
303. Изделия из теста
304. Дзяд
305. Копытки
306. Оладьи с яблоками
307. Перепеча
308. Пирожки картофельные с капустой
309. Картофельные вареники с клубникой
310. Десерты
311. Батончики творожные
312. Драники с брусничным сиропом
313. Чернослив в молоке
314. Яблоки, печенные с брусникой
315. Кисель белорусский
316. НАПИТКИ
317. Кисель с жженым сахаром
318. Кисель из овса с тыквой
319. Кисель из щавеля
320. ГЛАВА 3. УКРАИНСКАЯ КУХНЯ
321. ЗАКУСКИ
322. Бутерброды и другие закуски
323. Горячие бутерброды по-украински
324. Бутерброды с мясной пастой
325. Многослойные бутерброды из помидоров, сыра и сала
326. Бутерброды с сельдью
327. Кукурузные лепешки с паштетом
328. Бутерброды с рыбным фаршем
329. Бутерброды «Полевые»
330. Бутерброды со свининой
331. Бутерброды с беконом и горчицей
332. Потапцы с салом
333. Закуска аппетитная
334. Паштет из печени со свининой
335. Паштет грибной
336. Заливные блюда, студни
337. Поросенок заливной с лимоном
338. Поросенок заливной в мясном желе
339. Заливные рулеты из ветчины
340. Грудинка свиная заливная
341. Заливные колобки из свинины
342. Зельц свиной с языком
343. Судак заливной с майонезом
344. Холодец из судака
345. Студень свиной оригинальный
346. Холодец быстрого приготовления
347. Салаты
348. Варя гуцульская
349. Салат из сельди с овощами
350. Салат «Украинский»
351. Салат из моркови и огурцов
352. Салат с гусиным мясом, ветчиной и овощами
353. Салат из кукурузы
354. Салат из моркови с хреном
355. Салат из моркови с чесноком
356. Салат из гороха с овощами
357. Салат из белой фасоли с сыром
358. Салат из фасоли и ветчины
359. Салат из фасоли с луком
360. Салат из фасоли с помидорами
361. Салат из фасоли с чесноком
362. Салат из хрена с огурцом
363. Салат из свеклы с капустой
364. Салат из свеклы с картофелем и фасолью
365. Салат из помидоров и яиц
366. Салат из свеклы, моркови и яблок
367. Салат из свеклы с огурцами
368. Салат из свеклы, огурцов и редиса
369. Салат из свеклы с черносливом и рисом
370. Салат из помидоров, риса и сельдерея
371. Салат из помидоров с рисом и яйцом
372. Салат из соленых огурцов с арбузом
373. Салат из редьки со свеклой
374. Салат из редьки и лука
375. Салат из редиса с творогом и морковью
376. Салат из кабачков с хреном
377. Салат из кукурузы и помидоров
378. Салат из белокочанной капусты с вишнями и сливами
379. Салат из квашеной капусты с ветчиной и фундуком
380. Салат из тыквы с солеными огурцами
381. Салат из тыквы с луком
382. Зеленый салат со сметаной и яйцом
383. Салат из репчатого лука с растительным маслом
384. ПЕРВЫЕ БЛЮДА
385. Горячие супы
386. Борщ украинский простой
387. Борщ киевский
388. Борщ полтавский
389. Борщ львовский
390. Борщ зеленый с рыбой
391. Борщ гетманский
392. Борщ киевский с грибами
393. Капустняк украинский
394. Кулеш
395. Кулешик из цветной капусты
396. Кулешик фасолевый
397. Огуречник фасолевый
398. Стыранка закарпатская
399. Юшка грибная с фасолью
400. Юшка домашняя с почками
401. Юшка с фасолью и вермишелью
402. Суп из куриного фарша
403. Суп с клецками
404. Куриная похлебка с паштетом
405. Уха наваристая
406. Суп «Рыбачка Соня»
407. Суп из баранины с горохом
408. Суп из баранины с соусом
409. Суп из свинины с фасолью
410. Суп «Быстренок»
411. Холодные супы
412. Борщ криворожский холодный
413. Борщ роменский холодный
414. Борщ селянский холодный
415. Мясная окрошка
416. Похлебка с фасолью и салом
417. Суп со шпинатом и сыром
418. Суп из овощей
419. Суп со сливами
420. ВТОРЫЕ БЛЮДА
421. Мясные блюда
422. Бабка из кролика
423. Баранина, запеченная с фасолью
424. Бигус с яблоками
425. Баранина, тушенная с грибами
426. Бигус галицкий
427. Битки по-львовски
428. Верещака
429. Битки мясные по-селянски
430. Галушки мясные с шампиньонами
431. Душенина поспильная
432. Жаркое из кролика по-харьковски
433. Котлеты в тесте по-херсонски
434. Котлеты по-запорожски
435. Полядвица
436. Крученики
437. Сиченики из баранины
438. Рубцы по-украински
439. Смаженина степная
440. Блюда из птицы
441. Завиванец из индейки
442. Котлеты по-киевски
443. Крученики с грибной начинкой
444. Мазурики
445. Рыбные блюда
446. Рыба, тушенная с грибами и картофелем
447. Завиванец из судака
448. Котлеты из судака фаршированные
449. Котлеты по-одесски
450. Рыбные товченики с грибами
451. БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ
452. Картофельный рулет
453. Деруны с грибной подливкой
454. Голубцы с пшеном
455. Кныдли
456. ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА, ДЕСЕРТЫ
457. Изделия из теста
458. Папошник полтавский
459. Пирог с начинкой из перцев
460. Пирог «Овощной»
461. Пирог на кефире
462. Пирог с салом
463. Пирог из фасоли
464. Десерты
465. Соложеник вишневый
466. Соложеник яблочный
467. Вишневая баба
468. Холодник из ягод
469. Шкраб
470. Ягодный холодец
471. Вишня в кляре
472. Тыквенные вафли
473. НАПИТКИ
474. Муселец
475. Варенуха
476. Казацкий квас
477. Квас с хреном
478. Напиток из бузины
479. Простокваша с клубникой
480. Взвар из малины
481. ГЛАВА 4. ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ
482. ЗАКУСКИ
483. Заливные блюда, студни
484. Мусс из курицы
485. Суфле из куриного мяса с зеленью
486. Заливное оригинальное
487. Студень из курицы
488. Салаты
489. Салат c орехами и изюмом
490. Салат с сыром и яблоками
491. Салат с айвой
492. Салат из моркови с сыром
493. Салат из стручковой фасоли
494. Салат из зеленой фасоли с помидорами
495. Салат из фасоли с сыром
496. Салат из свеклы с орехами и чесноком
497. Салат из свеклы с маринованным виноградом
498. Салат из помидоров с виноградом
499. Салат из помидоров с орехами
500. Салат из помидоров с сыром
501. Салат из баклажанов с чесноком
502. Салат из перца
503. Салат «Ассорти»
504. Салат из сладкого перца с баклажанами
505. Салат «Пхали» из белокочанной капусты
506. Салат из белокочанной капусты с куриным мясом
507. Салат из перца с щавелем
508. Салат из зеленого лука с виноградом и сметаной
509. Салат из сельдерея под маринадом
510. ПЕРВЫЕ БЛЮДА
511. Горячие супы
512. Бозбаши
513. Суп из гуся с сушеным кизилом
514. Бульон куриный острый
515. Суп из свинины
516. Суп-харчо
517. Суп из фасоли с яйцами
518. Буглама из баранины
519. Хаши из говяжьих рубцов и ножек
520. Чихиртма из курицы
521. Шечаманды из кизила
522. Холодные супы
523. Суп из помидоров
524. Овощной суп с сыром
525. ВТОРЫЕ БЛЮДА
526. Блюда из мяса
527. Свинина на вертеле
528. Седло барашка
529. Говядина с перцем
530. Говядина с соусом
531. Шилоплов
532. Плов грузинский
533. Плов с тушеными овощами
534. Шашлык из баранины по-кавказски
535. Шашлык из баранины с картофелем
536. Мцвади
537. Мцвади с баклажанами
538. Шашлык из свинины в белом вине
539. Блюда из птицы
540. Чахохбили
541. Курица с маринованными помидорами, баклажанами и кабачками
542. Курица с овощами
543. Цыпленок в глине
544. «Хмельной» гусь
545. Куриное рагу с маринованными овощами
546. Гусиное рагу с черносливом
547. Рыбные блюда
548. Бастурма из рыбы
549. Осетрина на вертеле
550. Блюда из овощей
551. Баклажаны с ореховым соусом
552. Баклажаны с чесноком и зеленью
553. Баклажаны фаршированные
554. Хачапури
555. Перец фаршированный
556. Капуста с томатным соусом
557. ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА И ДЕСЕРТЫ
558. Изделия из теста
559. Гведзели
560. Десерты
561. Гозинаки (козинаки)
562. Чурчхела из грецких орехов
563. НАПИТКИ
564. Арагви
565. Напиток из барбариса
566. Напиток из ежевики с медом
567. ГЛАВА 5. АРМЯНСКАЯ КУХНЯ
568. ЗАКУСКИ
569. Баклажаны с чесночной начинкой
570. Лобуц
571. Салат «Ереванский»
572. Салат из белокочанной капусты с маслинами
573. Шпинат с ореховой подливкой
574. Салат из зеленой фасоли
575. Салат из баклажанов со сладким перцем
576. Салат из баклажанов с сыром
577. ПЕРВЫЕ БЛЮДА
578. Суп-пюре из курицы
579. Суп-пюре «Ароматный»
580. Толма ереванская
581. Суп с чечевицей
582. Бозбаш зимний
583. ВТОРЫЕ БЛЮДА
584. Мясные бюда
585. Баранина с курагой
586. Измири кюфта
587. Мантапур
588. Мусака с тыквой
589. Толма из лука
590. Плов с айвой и барбарисом
591. Плов с голубцами из виноградных листьев
592. Коволаки по-армянски
593. Шашлык на вертеле
594. Блюда из птицы
595. Курица, запеченная в соусе
596. Куриное филе, тушенное с арахисом
597. Куриные окорочка в винном соусе
598. Плов с курицей и алычой
599. Рыбные блюда
600. Форель пряная
601. Форель по-норски
602. Жареная форель
603. Блюда из овощей
604. Хапама
605. Картофель, фаршированный белой фасолью и помидорами
606. Кабачки с сыром, миндалем и изюмом
607. Печеный лук
608. Запеченный зеленый лук
609. ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА, ДЕСЕРТЫ
610. Сахарный хлеб
611. НАПИТКИ
612. Напиток «Пряный»
613. Напиток «Винный»
614. ГЛАВА 6. МОЛДАВСКАЯ КУХНЯ
615. ЗАКУСКИ
616. Паштет из болгарского перца
617. Чесночный паштет с брынзой и грецкими орехами
618. Салат из фасоли с томатной пастой
619. Салат из помидоров и огурцов с перцем и брынзой
620. Салат из помидоров и баклажанов
621. Салат из помидоров и брынзы
622. Салат из кабачков с чесноком
623. Салат из сладкого перца с брынзой
624. Салат из краснокочанной капусты с сельдереем
625. Салат из сельдерея и творога
626. Салат из сельдерея с яблоками и помидорами
627. Салат из сельдерея с мясом цыпленка
628. ПЕРВЫЕ БЛЮДА
629. Суп с хлебом и миндалем
630. Суп «Сморчок»
631. Чорба уваренная
632. Зама с цыпленком
633. ВТОРЫЕ БЛЮДА
634. Мясные блюда
635. Гивеч из барашка
636. Бифштекс с кукурузой
637. Костица
638. Кифтелуце
639. Вицел
640. Блюда из птицы
641. Утка, фаршированная гречкой
642. Цыпленок на противне
643. Индейка с абрикосами
644. Куриное филе с зеленой фасолью
645. Цыплята с мускатным орехом
646. Медальоны из курицы с помидорами по-молдавски
647. Плов со свининой и грибами
648. Рыбные блюда
649. Рыба с огурцами
650. Рыба в маринаде
651. Рыба, жаренная с овощами на вертеле
652. Блюда из овощей
653. Картофель, тушенный с помидорами
654. Овощное ассорти
655. Помидоры, фаршированные ветчиной
656. Рагу из кабачков и помидоров
657. ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА, ДЕСЕРТЫ
658. Мамалыга с брынзой
659. Кукурузное пирожное
660. Плэчинта с брынзой
661. Вертут с яблочной начинкой
662. Печенье
663. Нуга ореховая
664. ГЛАВА 7. АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ КУХНЯ
665. ЗАКУСКИ
666. Салат «Восточный»
667. Салат из красного перца
668. Салат из квашеной капусты с финиками и изюмом
669. Салат из квашеной капусты с абрикосами
670. Зеленый салат с чесночным соусом
671. Салат из зеленого лука со сливами
672. Салат из зеленого лука с орехами
673. Салат азербайджанский
674. Салат зеленый с маслинами
675. Салат с бужениной и овощами
676. Салат из курицы по-азербайджански
677. Салат из курицы с яблоками и апельсином
678. Салат из корней шпината с грецкими орехами
679. ПЕРВЫЕ БЛЮДА
680. Пити
681. Кюфта-бозбаш
682. Парча-бозбаш
683. ВТОРЫЕ БЛЮДА
684. Мясные блюда
685. Пельмени жареные
686. Сафаки палов (плов раздельный)
687. Плов с бараниной и гранатовым соком
688. Плов с черносливом
689. Плов с бараниной по-азербайджански
690. Плов с каурмой
691. Плов праздничный
692. Кебаб
693. Кюфта-кебаб с кунжутной заправкой
694. Тикя-кебаб
695. Люля-кебаб с луком и салатом
696. Блюда из птицы
697. Плов с цыпленком
698. Плов с уткой и черносливом
699. Курица, тушенная с каштанами в оливковом масле
700. Утка с медом
701. Утка, жаренная в казане
702. Рыбные блюда
703. Рыба жареная с корочкой
704. Овощные блюда
705. Картофель по-азиатски
706. Чучу
707. ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА, ДЕСЕРТЫ
708. Вареники с персиками
709. Курзе
710. Кайсаба
711. ГЛАВА 8. КАЗАХСКАЯ КУХНЯ
712. ЗАКУСКИ
713. Салат по-казахски
714. Турли еттер (мясной салат)
715. Редька с маслом
716. Кабырга (мясной салат с гарниром)
717. ПЕРВЫЕ БЛЮДА
718. Кеспе с мясом
719. Суп из баранины и помидоров
720. Сорпа
721. Солянка
722. Ащи сорпа (мясной суп)
723. ВТОРЫЕ БЛЮДА
724. Бостурме по-казахски
725. Мясо по-казахски
726. Шашлык казахский
727. Шашлык из печени
728. Бельдеме (седло барана)
729. Картофель, запеченный в духовке с сыром
730. Куырдак (казахская поджарка)
731. Палау с изюмом (плов с изюмом)
732. Рулет по-казахски
733. Палау (казахский плов)
734. Ми-шужук (казахская домашняя колбаса)
735. Курица, фаршированная по-казахски
736. Асып (колбаса)
737. Печенка с салом
738. ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА
739. Шо-банжем (лапша)
740. Дательма (лапша дунганская)
741. Баранина в тесте
742. Манты (большие пельмени)
743. Балиш (пирог)
744. Сомса (лепешка с начинкой)
745. Токаш (казахская лепешка)
746. Казахское печенье