Большая кулинарная книга республик СССР

hide Table of Contents

1. Дарья Владимировна Нестерова Большая кулинарная книга республик СССР
2. Введение
3. Азербайджанская кухня
4. Пити
5. Способ приготовления
6. Бозбаш
7. Способ приготовления
8. Кюфта бозбаш
9. Способ приготовления
10. Довга с мясом (суп горо хов ый с фрикадельками)
11. Способ приготовления
12. Сулу хингал (суп с лапшой)
13. Способ приготовления
14. Дограмач (окрошка овощная)
15. Способ приготовления
16. Овду х (окрошка мясная)
17. Способ приготовления
18. Бозартма из баранины
19. Способ приготовления
20. Шашлык по-азербайджански
21. Способ приготовления
22. Бадымджан долмасы (баклажаны фаршированные)
23. Способ приготовления
24. Ярцах долмасы (голубцы)
25. Способ приготовления
26. Джуджа (плов)
27. Способ приготовления
28. Парча дошалая (плов)
29. Способ приготовления
30. Чихиртма (плов из курицы и баранины)
31. Способ приготовления
32. Люля-кебаб (шашлык из бараньего фарша)
33. Способ приготовления
34. Тава-кебаб (биточки из бараньего фарша)
35. Способ приготовления
36. Дюшбера (пельмени)
37. Способ приготовления
38. Каурма хингал (мясо с гарниром)
39. Способ приготовления
40. Армянская кухня
41. Бозбаш по-еревански
42. Способ приготовления
43. Бозбаш эчмиадзинский
44. Способ приготовления
45. Воспи апур (суп с чечевицей)
46. Способ приготовления
47. Спас (суп с мацони)
48. Способ приготовления
49. Сунки апур (суп грибной с рисом)
50. Способ приготовления
51. Яйни (суп из говядины с курагой)
52. Способ приготовления
53. Хаш (густой суп)
54. Способ приготовления
55. Кюфта баязетская (фрикадельки)
56. Способ приготовления
57. Котлеты по-армянски
58. Способ приготовления
59. Нров плав (плов с гранатом)
60. Способ приготовления
61. Плав апхтац дзков (плов с копченой рыбой)
62. Способ приготовления
63. Чров плав (плов с су хо фрук т ами)
64. Способ приготовления
65. Карси хоровац (шашлык из баранины)
66. Способ приготовления
67. Бастурма (шашлык маринованный)
68. Способ приготовления
69. Мусака с овощами (мясо, тушенное с овощами)
70. Способ приготовления
71. Тжвжик (блюдо из субпродуктов)
72. Способ приготовления
73. Ишхан хашац (тушеная рыба)
74. Способ приготовления
75. Ишхан хоровац (форель на вертеле)
76. Способ приготовления
77. Борани из цыплят с баклажанами
78. Способ приготовления
79. Борани из цыплят с сухофруктами
80. Способ приготовления
81. Толма (голубцы с виноградными листьями)
82. Способ приготовления
83. Толма эчмиадзинская (овощи фаршированные)
84. Способ приготовления
85. Пасуп толма (голубцы из виноградных листьев с начинкой из бобовых и сухофруктов)
86. Способ приготовления
87. Тыква с чечевицей
88. Способ приготовления
89. Гарнир к шашлыку, домашней птице и рыбе
90. Способ приготовления
91. Сторац-бадрожан (баклажаны с чесноком)
92. Способ приготовления
93. Лобуц
94. Способ приготовления
95. Пшенная каша с мясом
96. Способ приготовления
97. Шпинат с яйцом
98. Способ приготовления
99. Белорусская кухня
100. Борщ
101. Способ приготовления
102. Борщ с репой
103. Способ приготовления
104. Щи кислые с грибами или гречневой кашей
105. Способ приготовления
106. Картофельный суп с клецками
107. Способ приготовления
108. Суп молочный с картофельными клецками
109. Способ приготовления
110. Суп молочный с морковью и картофелем
111. Способ приготовления
112. Суп перловый с грибами
113. Способ приготовления
114. Бульон с колдунами и ушками
115. Холодник
116. Способ приготовления
117. Картофельные колдуны с мясной и грибной начинкой
118. Способ приготовления
119. Клецки из бульбы с мясом
120. Способ приготовления
121. Клецки капустные
122. Способ приготовления
123. Клецки с мясом
124. Способ приготовления
125. Галки рыбные (рыбные клецки)
126. Способ приготовления
127. Картофель, фаршированный мясом
128. Способ приготовления
129. Картофель отварной с солеными грибами
130. Способ приготовления
131. Картофель по-селянски
132. Способ приготовления
133. Картофлянки
134. Способ приготовления
135. Комовики (картофельные пирожки с начинкой из круп или фасоли)
136. Способ приготовления
137. Крокеты картофельные с мясом
138. Способ приготовления
139. Зразы картофельные
140. Способ приготовления
141. Дрочена картофельная со свининой
142. Способ приготовления
143. Фаршированные куриные ножки
144. Способ приготовления
145. Копытка (картофельные брусочки)
146. Способ приготовления
147. Печень по-гомельски
148. Способ приготовления
149. Гречневая каша с бараниной
150. Способ приготовления
151. Блюдо из картофеля, грибов и капусты
152. Способ приготовления
153. Блюдо из редьки, огурцов и зеленого лука
154. Способ приготовления
155. Мачанка с картофелем
156. Способ приготовления
157. Драники (оладьи)
158. Способ приготовления
159. Свекла фаршированная
160. Способ приготовления
161. Каша по-витебски
162. Способ приготовления
163. Яйца, фаршированные грибами
164. Способ приготовления
165. Перепеча (дрожжевые лепешки)
166. Способ приготовления
167. Пирожки картофельные с капустой
168. Способ приготовления
169. Дзяд (пирог со сладкой начинкой)
170. Способ приготовления
171. Батончики творожные
172. Способ приготовления
173. Чернослив в молоке
174. Способ приготовления
175. Грузинская кухня
176. Лобио (суп из красной фасоли)
177. Способ приготовления
178. Чихиртма (суп)
179. Способ приготовления
180. Мужужи (холодный густой суп из субпродуктов)
181. Способ приготовления
182. Суп из курицы с орехами
183. Способ приготовления
184. Солянка по-грузински
185. Способ приготовления
186. Хаши (густой суп)
187. Способ приготовления
188. Харчо (суп)
189. Способ приготовления
190. Шашлык по-кавказски
191. Способ приготовления
192. Корейка на вертеле
193. Способ приготовления
194. Бастурма по-грузински
195. Способ приготовления
196. Купаты по-грузински
197. Способ приготовления
198. Баранина с фасолью
199. Способ приготовления
200. Буглама (тушеная баранина под соусом ткемали и специями)
201. Способ приготовления
202. Каурма (тушеная баранина с помидорами и уксусом)
203. Способ приготовления
204. Чанахи (запеченное мясо с овощами)
205. Способ приготовления
206. Хинкали (пельмени)
207. Способ приготовления
208. Цыплята табака
209. Способ приготовления
210. Чахохбили (птица, жаренная с вином и овощами)
211. Способ приготовления
212. Сациви из птицы
213. Способ приготовления
214. Рыба, жаренная на вертеле
215. Способ приготовления
216. Зеленое лобио с мясом
217. Способ приготовления
218. Лобио с яйцом
219. Способ приготовления
220. Шпинат с яйцом
221. Способ приготовления
222. Гоми (каша)
223. Способ приготовления
224. Мчади (кукурузная лепешка)
225. Способ приготовления
226. Гадазелили (сыр, молотый с мятой)
227. Способ приготовления
228. Сулугуни жареный
229. Хачапури (ватрушка с сыром)
230. Способ приготовления
231. Басстурме (гарнир к шашлыку)
232. Способ приготовления
233. Сациви из баклажанов
234. Способ приготовления
235. Соус сацебели
236. Способ приготовления
237. Соус сациви
238. Способ приготовления
239. Соус ткемали
240. Способ приготовления
241. Казахская кухня
242. Ашшы сорпа (суп)
243. Способ приготовления
244. Кеспе с мясом (суп)
245. Способ приготовления
246. Солянка
247. Способ приготовления
248. Сорпа (бульон)
249. Способ приготовления
250. Вареные сочни с мясом и бульоном
251. Способ приготовления
252. Шашлык из баранины
253. Способ приготовления
254. Шашлык из печени
255. Способ приготовления
256. Палау (плов)
257. Способ приготовления
258. Кабырга с гарниром (рулет из баранины)
259. Способ приготовления
260. Турлиеттер (мясная закуска)
261. Способ приготовления
262. Куйрык-баур (печень с курдючным салом)
263. Способ приготовления
264. Куырдак (поджарка из мяса или субпродуктов)
265. Способ приготовления
266. Балиш (пирог с бараниной и курицей)
267. Способ приготовления
268. Беляши (пирожки с мясом)
269. Способ приготовления
270. Манты с бараниной
271. Способ приготовления
272. Дательман (лапша дунганская)
273. Способ приготовления
274. Куйман (оладьи)
275. Способ приготовления
276. Баурсак (жареные шарики из дрожжевого теста)
277. Способ приготовления
278. Киргизская кухня
279. Кесме (суп)
280. Способ приготовления
281. Лагман (густой суп)
282. Способ приготовления
283. Кульчетай (мясо с бульоном)
284. Способ приготовления
285. Ала – тоо (котлеты)
286. Способ приготовления
287. Асип (колбаски из субпродуктов)
288. Способ приготовления
289. Чу-чук (колбаски из конины)
290. Способ приготовления
291. Нарын (салат из конины, редьки, лука и зелени)
292. Способ приготовления
293. Курут (блюдо из кислого молока)
294. Способ приготовления
295. Форель, жаренная по-иссыккульски
296. Способ приготовления
297. Хошан (пирожки с мясом)
298. Способ приготовления
299. Гошнан (пирожки с мясом)
300. Способ приготовления
301. Женмомо (шарики из теста)
302. Способ приготовления
303. Гокай (лепешки из теста)
304. Способ приготовления
305. Каттама (лепешки из теста с луком)
306. Способ приготовления
307. Кинкга (жаренные во фритюре фигурки из теста)
308. Способ приготовления
309. Ютаза (изделие из кислого теста, отваренное на пару)
310. Способ приготовления
311. Халвайтар
312. Способ приготовления
313. Бал (сладкий напиток)
314. Способ приготовления
315. Атканчай (чай)
316. Способ приготовления
317. Латышская кухня
318. Суп «хлебный»
319. Способ приготовления
320. Суп пивной с творожными гренками
321. Способ приготовления
322. Суп сладкий из черники с клецками
323. Способ приготовления
324. Курземес строгановс (мясное блюдо)
325. Способ приготовления
326. Баранина с тминным соусом
327. Способ приготовления
328. Земниеку брокастис (крестьянский завтрак)
329. Способ приготовления
330. Рулет из сельди в маринаде
331. Способ приготовления
332. Салака в молоке
333. Способ приготовления
334. Сельдь жареная под луковым соусом
335. Способ приготовления
336. Сильтю пудиньш (запеканка из сельди и картофеля)
337. Способ приготовления
338. Яйца, фаршированные килькой
339. Способ приготовления
340. Салат овощной с сельдью и мясом
341. Способ приготовления
342. Свекольный салат
343. Способ приготовления
344. Салат из тыквы
345. Способ приготовления
346. Буберт (запеканка из манной крупы с клюквенным соусом)
347. Способ приготовления
348. Картофель отварной с творогом
349. Способ приготовления
350. Спетя пирадзини (пирожки с копченой грудинкой)
351. Способ приготовления
352. Бурхану плаценис (ватрушки)
353. Способ приготовления
354. Литовская кухня
355. Борщ с копченой грудинкой или корейкой
356. Способ приготовления
357. Суп томатный с рисом
358. Способ приготовления
359. Суп сладкий с клецками и чернослив ом
360. Способ приготовления
361. Зразы мясные с фаршем из яиц, хлеба и сала
362. Способ приготовления
363. Рулет из свиной головы
364. Способ приготовления
365. Якнине (печеночный паштет)
366. Способ приготовления
367. Колбаса свиная
368. Способ приготовления
369. Сельдь с жареным луком
370. Способ приготовления
371. Картофельная бабка с копченой грудинкой
372. Способ приготовления
373. Картофель, фаршированный грибным фаршем
374. Способ приготовления
375. Меджетою винетиняй (зразы по-охотничьи)
376. Способ приготовления
377. Жемайчю блинай (блюдо из картофеля с мясным фаршем)
378. Способ приготовления
379. Плокштайнис (картофельный пудинг)
380. Способ приготовления
381. Индарити огуркай (фаршированные свежие огурцы)
382. Способ приготовления
383. Сыр «Дайнава» с тмином
384. Способ приготовления
385. Морку апкяпасс (запеканка морковная)
386. Способ приготовления
387. Творог со сметаной, молоком и картофелем
388. Способ приготовления
389. Тминный напиток
390. Способ приготовления
391. Молдавская кухня
392. Борш ку урзыке (постный борщ с крапивой и щавелем)
393. Способ приготовления
394. Борш ку фасоле (мясной борщ с фасолью)
395. Способ приготовления
396. Замэ дэ пасэре (куриный суп с рисом или фасолью)
397. Способ приготовления
398. Суп из рыбы, овощей и кваса
399. Способ приготовления
400. Бифштекс говяжий со сложным гарниром
401. Способ приготовления
402. Мясные биточки с овощным гарниром
403. Способ приготовления
404. Жаркое с овощами и томатным соусом
405. Способ приготовления
406. Свиная отбивная в тесте, жаренная на рашпере
407. Способ приготовления
408. Кавурма из мяса молодого барашка
409. Способ приготовления
410. Пуй ку фасоле (цыпленок со стручковой фасолью)
411. Способ приготовления
412. Мититеи (мясные сардельки, жаренные на рашпере)
413. Способ приготовления
414. Паприкаш дин карне (гуляш с чесноком и томатом-пюре)
415. Способ приготовления
416. Печень, жаренная на рашпере
417. Способ приготовления
418. Почки, жаренные на решетке
419. Способ приготовления
420. Токанэ дэ порк ку мэмэлигуцэ (гуляш из свинины с мамалыгой)
421. Способ приготовления
422. Сэрмэлуцэ молдовенешть (голубцы с гарниром из мамалыги)
423. Способ приготовления
424. Тефтели, тушенные в маринаде
425. Способ приготовления
426. Мусака (рагу из мяса и овощей)
427. Способ приготовления
428. Пеште ку мождей (отварной судак с картофельным гарниром)
429. Способ приготовления
430. Гивеч ку легуме (рагу овощное с фасолью и горохом)
431. Способ приготовления
432. Малай (пудинг из кукурузной муки с тыквой)
433. Способ приготовления
434. Мэмэлигуцэ (мамалыга)
435. Способ приготовления
436. Плэчинтэ молдовеняске (пирог с начинкой из картофеля и брынзы)
437. Способ приготовления
438. Салат из грибов, кукурузы, картофеля и яиц
439. Способ приготовления
440. Сладкий плов (рис с черносливом)
441. Способ приготовления
442. Кисель из варенья и красного вина
443. Способ приготовления
444. Русская кухня
445. Хлебный суп с сухофруктами
446. Способ приготовления
447. Куриный суп с лапшой
448. Способ приготовления
449. Окрошка с мясом, яйцом и овощами
450. Способ приготовления
451. Рассольник с мясом, грибами и овощами
452. Способ приготовления
453. Солянка с мясными продуктами, капустой и ягодами
454. Способ приготовления
455. Уха по-домашнему
456. Способ приготовления
457. Щи с квашеной капустой и грибами
458. Способ приготовления
459. Бифштекс с луком и гарниром
460. Способ приготовления
461. Жаркое по-русски
462. Способ приготовления
463. Говядина, запеченная под луковым соусом
464. Способ приготовления
465. Голубцы с мясом по-русски
466. Способ приготовления
467. Мясо, тушенное с луком
468. Способ приготовления
469. Пельмени с мясом по-русски
470. Способ приготовления
471. Пельмени по-уральски
472. Способ приготовления
473. Мясная поджарка с репчатым луком
474. Способ приготовления
475. Мясные тефтели в томатном соусе
476. Способ приготовления
477. Ушное (мясное блюдо с овощами в горшочка х)
478. Способ приготовления
479. Паштет печеночный
480. Способ приготовления
481. Печень со сметанным соусом, луком и зеленью
482. Способ приготовления
483. Почки с овощами и каперсами
484. Способ приготовления
485. Отварной язык с овощами под соусом
486. Способ приготовления
487. Студень говяжий
488. Способ приготовления
489. Гусь с овощами в горшочк ах
490. Способ приготовления
491. Утка со сливами и огурцами
492. Способ приготовления
493. Рыба, запеченная с грибами и картофелем
494. Способ приготовления
495. Жареная рыба с тельным
496. Способ приготовления
497. Запеченные рыбные биточки
498. Способ приготовления
499. Запеканка картофельная с мясом или печенью
500. Способ приготовления
501. Картофель с грибами, сыром и соусом
502. Способ приготовления
503. Капуста, тушенная по-русски
504. Способ приготовления
505. Салат из овощей и зелени
506. Способ приготовления
507. Салат овощной с мясом и птицей
508. Способ приготовления
509. Тыквенник (пшенная каша с т ыкв ой)
510. Способ приготовления
511. Крупеник (гречневая каша с творогом)
512. Способ приготовления
513. Няня (колбаски с гречневой начинкой)
514. Способ приготовления
515. Сальник
516. Способ приготовления
517. Горох колодкой с овощами
518. Способ приготовления
519. Каша манная с ягодами
520. Способ приготовления
521. Пирог с осетриной и репчатым луком
522. Способ приготовления
523. Курник (слоеный пирог)
524. Способ приготовления
525. Кулебяка
526. Способ приготовления
527. Сканцы (пирожки картофельные с фаршем)
528. Способ приготовления
529. Расстегаи с фаршем
530. Способ приготовления
531. Соус из кильки
532. Способ приготовления
533. Ленивый пирог с яблоками
534. Способ приготовления
535. Ленивые вареники с творогом
536. Способ приготовления
537. Сочни пресные с творогом
538. Способ приготовления
539. Пончики с вареньем
540. Способ приготовления
541. Русские блины
542. Способ приготовления
543. Пышки медовые
544. Способ приготовления
545. Кисель многослойный из клюквы и черники
546. Способ приготовления
547. Русский квас
548. Способ приготовления
549. Брусничная вода
550. Способ приготовления
551. Таджикская кухня
552. Угро (суп с фрикадельками и лапшой)
553. Способ приготовления
554. Нарын (суп)
555. Способ приготовления
556. Каурмо шурбон (мясной суп)
557. Способ приготовления
558. Шавля (суп с рисом)
559. Способ приготовления
560. Шурбо (суп с горохом)
561. Способ приготовления
562. Шашлык по-таджикски
563. Способ приготовления
564. Мясо в собственном соку со специями
565. Способ приготовления
566. Кавурдок (жаркое из баранины с овощами)
567. Способ приготовления
568. Кабобы рохат (колбаски с гранатом и зеленью)
569. Способ приготовления
570. Палови хаваскор (мясной плов с овощами и кишмишем)
571. Способ приготовления
572. Ош-туглама (рис с бараниной)
573. Способ приготовления
574. Угро-плов (мучной плов с мясом)
575. Способ приготовления
576. Шима (лапша с мясом)
577. Способ приготовления
578. Лагман с кайлой (лапша с соусом из овощей и мяса)
579. Способ приготовления
580. Шахлет (голубцы из нутряного сала и мяса)
581. Способ приготовления
582. Тухум-барак (таджикские вареники с начинкой из лука и яиц)
583. Способ приготовления
584. Самбуса бараки (пирожки с мясным фаршем)
585. Способ приготовления
586. Катлама (слоеные лепешки)
587. Способ приготовления
588. Пилита (сладкое изделие из теста)
589. Способ приготовления
590. Фаршированные баклажаны
591. Способ приготовления
592. Халвайтар (жидкая мучная х алва)
593. Способ приготовления
594. Ширчой (зеленый чай с молоком)
595. Способ приготовления
596. Туркменская кухня
597. Кюфта-шурпа (суп с горохом, овощами и мясными сардельками)
598. Способ приготовления
599. Мастава (суп с рисом и овощами)
600. Способ приготовления
601. Унаш (мясной суп с фасолью и лапшой)
602. Способ приготовления
603. Гайнатма (мясной суп с горохом)
604. Способ приготовления
605. Шурпа-маш (мясной суп с овощами, рисом и машем)
606. Способ приготовления
607. Умпач-защи (мучной суп с зеленью)
608. Способ приготовления
609. Суитли-унаш (суп-лапша с молоком)
610. Способ приготовления
611. Белке (макаронные изделия с бульоном и сметаной)
612. Способ приготовления
613. Окрошка ашхабадская с бараниной, овощами и чалом
614. Способ приготовления
615. Шашлык степной с фаршем из овощей
616. Способ приготовления
617. Говурма (жареная баранина с зеленью и луком)
618. Способ приготовления
619. Кокмач (отбивное мясо с гарниром)
620. Способ приготовления
621. Чекдирме (жареная баранина с овощами)
622. Способ приготовления
623. Тушеная печень с салом и овощами
624. Способ приготовления
625. Печень, фаршированная гречневой кашей и луком
626. Способ приготовления
627. Плов с томатом, перцем и луком
628. Способ приготовления
629. Хейгенек (омлет с мукой и молоком)
630. Способ приготовления
631. Фитчи (пирог из пресного теста с мясным фаршем)
632. Способ приготовления
633. Этли борек (четырехугольные пельмени с мясным фаршем)
634. Способ приготовления
635. Ятоза (изделие из теста с мясной начинкой)
636. Способ приготовления
637. Гатлаклы (слоеная лепешка)
638. Способ приготовления
639. Гутап (пирожки с зеленью и маслом)
640. Способ приготовления
641. Кульче (коржики из кислого теста)
642. Способ приготовления
643. Пишме (жареное печенье)
644. Способ приготовления
645. Пирожки с начинкой из хурмы
646. Способ приготовления
647. Чапады (пышки из дрожжевого теста)
648. Способ приготовления
649. Суитли аш (молочная рисовая каша)
650. Способ приготовления
651. Узбекская кухня
652. Суюк-ош (мясной суп с лапшой и овощами)
653. Способ приготовления
654. Кифта-шурпа (суп с крупами, овощами и мясными сардельками)
655. Способ приготовления
656. Кийма – шурпа (суп с фрикадельками)
657. Способ приготовления
658. Мастава (суп мясной с овощами и рисом)
659. Способ приготовления
660. Машхурда (мясной суп с рисом, овощами и машем)
661. Способ приготовления
662. Шашлык по-узбекски
663. Способ приготовления
664. Кебаб по-узбекски
665. Способ приготовления
666. Жаркоп (жаркое из баранины с зеленью)
667. Способ приготовления
668. Тухум-дульма (котлеты, фаршированные вареным яйцом, с гарниром)
669. Способ приготовления
670. Хасып (колбаски из мяса, сала и риса)
671. Способ приготовления
672. Плов по-узбекски
673. Способ приготовления
674. Лагман (домашняя лапша под мясным соусом)
675. Способ приготовления
676. Узбекские манты
677. Способ приготовления
678. Барак-чучвара (узбекские пельмени)
679. Способ приготовления
680. Украинская кухня
681. Борщ гетманский с фасолью и баклажанами
682. Способ приготовления
683. Борщ с зе ленью
684. Способ приготовления
685. Борщ с мясом птицы и галушками
686. Способ приготовления
687. Борщ с рыбой
688. Способ приготовления
689. Холодный борщ
690. Способ приготовления
691. Щерба (уха)
692. Способ приготовления
693. Юшка с галушками
694. Способ приготовления
695. Юшка охотничья (суп с потрохами)
696. Способ приготовления
697. Свиные биточки
698. Способ приготовления
699. Шпундра (свиная грудинка, отваренная в свекольном квасе)
700. Способ приготовления
701. Сиченики (биточки из мяса и яиц)
702. Способ приготовления
703. Смаженина (мясо, фаршированное рыбой и булкой)
704. Способ приготовления
705. Жаркое по-крымски
706. Способ приготовления
707. Крученики волынские (говядина, фаршированная капустой)
708. Способ приготовления
709. Толченики (жареные мясные шарики)
710. Способ приготовления
711. Галушки с мясным фаршем
712. Способ приготовления
713. Голубцы с мясом и каш ей
714. Способ приготовления
715. Куриные котлеты, фаршированные сливочным маслом
716. Способ приготовления
717. Печень, запеченная с чесноком и салом
718. Способ приготовления
719. Свиная колбаса со шпиком
720. Способ приготовления
721. Заливной рулет из свинины и говядины
722. Способ приготовления
723. Завиванец (судак под соусом)
724. Способ приготовления
725. Тарань с медом
726. Способ приготовления
727. Салат из сыра, яиц и зелени с майонезом
728. Способ приготовления
729. Меживо (тушеные баклажаны с луком и помидорами)
730. Способ приготовления
731. Бурячинка (блюдо из черешков свеклы)
732. Способ приготовления
733. Таратута (соленая свекла с огурцами, луком и хреном)
734. Способ приготовления
735. Кнедли со сливами
736. Способ приготовления
737. Лежни картофельные
738. Способ приготовления
739. Вареники с мясом
740. Способ приготовления
741. Буцики (изделия из пресного теста)
742. Способ приготовления
743. Пампушки (булочки с чесночным соусом)
744. Способ приготовления
745. Потапцы (гренки с помидорами и сыром)
746. Способ приготовления
747. Штрудель с яблоками
748. Способ приготовления
749. Чир (клецки из кукурузной муки)
750. Способ приготовления
751. Кулеш
752. Способ приготовления
753. Повидлянка (сладкое блюдо)
754. Способ приготовления
755. Эстонская кухня
756. Капсад мульги (суп)
757. Способ приготовления
758. Щи с квашеной капустой и бобами
759. Способ приготовления
760. Бульон с фрикадельками
761. Способ приготовления
762. Суп из салаки с картофелем и специями
763. Способ приготовления
764. Суп из трески на молоке
765. Способ приготовления
766. Молочный суп с клецками из ячменной муки
767. Способ приготовления
768. Молочный суп с клецками из гречневой муки
769. Способ приготовления
770. Молочный суп с клецками из манной крупы
771. Способ приготовления
772. Молочный суп с ячневой крупой
773. Способ приготовления
774. Молочный суп с капустой
775. Способ приготовления
776. Молочный суп с брюквой и картофелем
777. Способ приготовления
778. Молочный суп с грибами
779. Способ приготовления
780. Молочно-гороховый суп
781. Способ приготовления
782. Молочный суп с яйцом
783. Способ приготовления
784. Суп пивной с молоком, яйцом и сахаром
785. Способ приготовления
786. Суп сладкий из черники с клецками
787. Способ приготовления
788. Суп сладкий со слив кам и
789. Способ приготовления
790. Салат из кильки с ветчиной, яйцом и овощами
791. Способ приготовления
792. Сильгу картолисалат (салат из сельди)
793. Способ приготовления
794. Рольмопс (маринованная сельдь по-эстонски)
795. Способ приготовления
796. Сильд коорега (закуска из сельди в сметане)
797. Способ приготовления
798. Сигульд пекикастмес
799. Способ приготовления
800. Хаутагул кала (тушеная рыба)
801. Способ приготовления
802. Хаутатуд ряймед (тушеная салака)
803. Способ приготовления
804. Сильгу ворм
805. Способ приготовления
806. Килуворм
807. Способ приготовления
808. Киллатухлид
809. Способ приготовления
810. Тухлинотт
811. Способ приготовления
812. Картулипорсс
813. Способ приготовления
814. Ахьюлиха
815. Способ приготовления
816. Макскастмес
817. Способ приготовления
818. Мульги капсад
819. Способ приготовления
820. Мульги пудер
821. Способ приготовления
822. Каша из ячменной муки с молоком
823. Способ приготовления
824. Каша из круп и картофеля с салом
825. Способ приготовления
826. Брюквенная каша
827. Способ приготовления
828. Капустная каша
829. Способ приготовления
830. Брюквенно-крупяная каша
831. Способ приготовления
832. Каша из гороха и картофеля
833. Способ приготовления
834. Каша из гороха и гречневой крупы
835. Способ приготовления
836. Сыйр (домашний эстонский сыр)
837. Способ приготовления
838. Галушки из ячменной муки
839. Способ приготовления
840. Коврижки из ячменной муки
841. Способ приготовления
842. Пирог ржаной со свининой
843. Способ приготовления
844. Кисель из овсяных хлопьев
845. Способ приготовления
846. Кухня автономных республик
847. Башкирская кухня
848. Бешбармак (суп мясной с клецками)
849. Способ приготовления
850. Салма с катык ом (суп мясной с ушками и кислым молоком)
851. Способ приготовления
852. Тукмач с говядиной
853. Способ приготовления
854. Тукмач с птицей
855. Способ приготовления
856. Тушеная баранина
857. Способ приготовления
858. Тутырлган-таук (фаршированная курица)
859. Способ приготовления
860. Камырда бешкэн балык (рыба, запеченная в тесте)
861. Способ приготовления
862. Запеченный картофель
863. Способ приготовления
864. Шурпалы-белиш (пирожки)
865. Способ приготовления
866. Вак-белиш (пирожки с мясом и картофелем)
867. Способ приготовления
868. Кыстыбай (лепешки с пшеном)
869. Способ приготовления
870. Блины пшенные
871. Способ приготовления
872. Куырылган
873. Способ приготовления
874. Чак-чак (сладкое изделие из теста)
875. Способ приготовления
876. Кош теле
877. Способ приготовления
878. Кайнаткан шэкэр
879. Способ приготовления
880. Сосо катык
881. Способ приготовления
882. Асы катык
883. Способ приготовления
884. Курут
885. Способ приготовления
886. Бурятская кухня
887. Конина с лапшой
888. Способ приготовления
889. Шулэп (суп-лапша)
890. Способ приготовления
891. Колбаса кровяная
892. Способ приготовления
893. Колбаска мясная
894. Способ приготовления
895. Сметана с черемухой и сахаром
896. Способ приготовления
897. Чай зеленый с молоком
898. Способ приготовления
899. Калмыцкая куня
900. Махн-шельтяган (суп)
901. Способ приготовления
902. Хурен-махн-гуертяган (жареное мясо с лапшой)
903. Способ приготовления
904. Берг (пельмени)
905. Способ приготовления
906. Булмык (сладкое блюдо из муки, варенья и сметаны)
907. Способ приготовления
908. Хог-тосн (яблоки в сметане)
909. Способ приготовления
910. Джамба (чай)
911. Способ приготовления
912. Хурсн-ця (чай)
913. Способ приготовления
914. Кухня коми
915. Борщ
916. Йола кукань яй (телятина в молоке)
917. Способ приготовления
918. Оленина, тушенная с картофелем
919. Способ приготовления
920. Картупеля нянь (шаньги с картофелем)
921. Способ приготовления
922. Моркова кушман (тертая редька с морковью)
923. Способ приготовления
924. Сола тшак (соленые грибы со сметаной)
925. Способ приготовления
926. Марийская кухня
927. Серетан шур (щи со щавелем)
928. Способ приготовления
929. Шурашан туймошыл (говядина с рисом по-таирски)
930. Способ приготовления
931. Шурашан студень (студень с крупой и специями)
932. Способ приготовления
933. Шолтымо стерлядь (салат из стерляди, овощей, фруктов и ягод)
934. Способ приготовления
935. Закуска из рыбных консервов и ланспика
936. Способ приготовления
937. Нужымо паренге пельмень (картофельные пельмени с фаршем из сала)
938. Способ приготовления
939. Шыл подкогыльо (пирожки отварные с мясной начинкой)
940. Способ приготовления
941. Сукыр кинде (каравай с ягодами и медом)
942. Способ приготовления
943. Коман мелна (трехслойные блины)
944. Способ приготовления
945. Мордовская кухня
946. Куриные щи со свежей капустой
947. Способ приготовления
948. Тувонь сывель максо марто (говяжья печень, жаренная со свининой)
949. Способ приготовления
950. Селянка (субпродукты в горшочке с овощами)
951. Способ приготовления
952. Арям (напиток из кислого молока)
953. Способ приготовления
954. Поза (напиток из свеклы)
955. Способ приготовления
956. Татарская кухня
957. Бульон с салмой (домашней лапшой)
958. Способ приготовления
959. Салма
960. Способ приготовления
961. Азу по-татарски (конина, тушенная с солеными огурцами и картофелем)
962. Способ приготовления
963. Жаркое в горшочках по-татарски
964. Способ приготовления
965. Губадия (пирог с мясом)
966. Способ приготовления
967. Эчпочмак (пирожки с начинкой из мяса и картофеля)
968. Способ приготовления
969. Вак бэлиш (пирожки с рисом и мясом)
970. Способ приготовления
971. Татлы (домашняя сладкая помадка)
972. Способ приготовления
973. Чай по-татарски
974. Способ приготовления
975. Удмуртская кухня
976. Нугыли (суп с горохом и домашней лапшой)
977. Способ приготовления
978. Пыжем силь (жареная баранина, маринованная со специями)
979. Способ приготовления
980. Виртырем (кровяные колбаски с крупой и салом)
981. Способ приготовления
982. Капуста с говядиной
983. Способ приготовления
984. Овощной салат с мясом кролика или курицы
985. Способ приготовления
986. Овощной салат с редькой
987. Способ приготовления
988. Вареники с редькой
989. Способ приготовления
990. Жукомильым (блинчики с фаршем из мяса, круп и овощей)
991. Способ приготовления
992. Перепечи (открытые пирожки с мясным фаршем)
993. Способ приготовления
994. Сяртчинянь (пирожки с брюквой и крупой)
995. Способ приготовления
996. Шаньги с картофелем
997. Способ приготовления
998. Чечено-ингушская кухня
999. Лапша с бараниной
1000. Способ приготовления
1001. Птица под молочным соусом с галушками
1002. Способ приготовления
1003. Жижиг-галныш (галушки с мясом)
1004. Способ приготовления
1005. Чуда
1006. Способ приготовления
1007. Чепалгаш (пирожки с творогом)
1008. Чувашская кухня
1009. Какай-шурпи (суп из субпродуктов)
1010. Способ приготовления
1011. Молочный суп с рыбой
1012. Способ приготовления
1013. Щи зеленые
1014. Способ приготовления
1015. Шыртан (запеченный желудок, фаршированный мясом)
1016. Способ приготовления
1017. Салат из тыквы по-чувашски
1018. Способ приготовления