home | login | register | DMCA | contacts | help | donate |      

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я


my bookshelf | genres | recommend | rating of books | rating of authors | reviews | new | форум | collections | читалки | авторам | add

Непридуманная история русской кухни

Непридуманная история русской кухни
Title: Непридуманная история русской кухни
Author: Сюткин Павел + Сюткина Ольга
Оценка: 3.6 of 5, readers votes - 7
Genre: cooking, history
Annotation:Что мы называем сегодня русской кухней? Каковы ее истоки, сильные и слабые стороны, историческое наследие? – вот вопросы, в которых попытались разобраться авторы книги. Как и любое значительное явление, развивавшееся в течение многих веков, у русской кулинарии были взлеты и падения. Вы найдете здесь не картины старинного быта и порядков, а исследование русской кухни в контексте существующих представлений о ней, попытку понять, что среди этого правда, а что – устоявшиеся клише. Эта книга соединяет серьезное научное исследование с замечаниями практикующего кулинара: в книге рассмотрено множество исторических трудов и первоисточников XV–XIX веков, книги С. Друковцева, В. Левшина, Е. Авдеевой, Г. Степанова, И. Радецкого и др.
Table of Contents:

hide Table of Contents

  1. Павел Сюткин Ольга Анатольевна Сюткина
  2. Непридуманная история русской кухни
  3. АННОТАЦИЯ
  4. Ольга и Павел Сюткины
  5. Непридуманная история русской кухни
  6. Введение
  7. Легенды и мифы «Домостроя»
  8. Из реляции посла при дворе Московитском
  9. «Состояние каждого может определить обширность стола»
  10. Из России с любовью: новые контакты с Западом
  11. «Казань – брал, Астрахань – брал…»
  12. Затерянный мир раскола
  13. «Рыба шла к патриарху отовсюду»
  14. Плюсы и минусы русской средневековой кухни
  15. Окно в европейскую кухню
  16. Предчувствие перемен
  17. Картошка: от Ганнибала до Грачева
  18. Друковцев, Левшин – сказочники или кулинары?
  19. Екатерина Авдеева: последний романтик кулинарии
  20. Котлетная история
  21. Карем как зеркало кулинарной революции
  22. Степанов и Радецкий: русский взгляд на французскую кухню
  23. Стольный град
  24. Феномен Молоховец
  25. Бефстроганов, или Вкусная загадка
  26. Домашний быт по Забелину
  27. Рецепты от Костомарова
  28. Страна непуганых жуликов
  29. Когда фастфуд был маленьким
  30. Кухня, любовь и революция
  31. Так что же такое русская кухня?
  32. Непридуманные рецепты
  33. Библиография


Rate this book  


close [X]

close [X]


Reviews

Отличное аналитическое изложении истории русской кухни, основанное только на реальных фактах.

Владимир Кузьмин 17.04.2015 14:53  

Совсем не понравилось. Собственно бессвязных отрывков истории больше, чем истории кухни. Непонятные многчисленные выпады в сторону Похлебкина, хотя именно его книги интересней и содержательней

Оценка 3 из 5 звёзд от iri1497 16.04.2015 20:23  

Всего обзоров: 2
Средний рейтинг 3.6 из 5

Enter your name:     Rate this book

Enter your comments or review:


получать комментарии о книге Непридуманная история русской кухни на e-mail

Anti-spam code Anti spam Capcha